地中海食谱能防癌

KillJap1945 收藏 0 54
导读:地中海食谱能防癌

地中海沿岸是世界上最长寿的地区之一,那里的居民癌症和心脏病的发病率很低。科学家研究证实,该地区居民的饮食结构正是长寿的秘诀。因此世界卫生组织决定,将对“地中海式饮食”进行推广。

橄榄油、红酒、蔬菜水果,这就是“地中海式饮食”的精华。橄榄油中含有一种镇痛成分,可以抑制炎症,减少血管阻塞和患上某些癌症的风险;地中海沿岸的人经常饮用干红葡萄酒,它有防止血栓形成、预防心肌梗塞的功效。当然,“红酒虽好,也不能贪杯”;蔬菜水果供应充足,蕃茄﹑青椒﹑茄子等是当地人主要的食品,这些蔬菜具有抗癌效果,其中,大蒜被公认为可以提高免疫能力,所以,在意大利料理中必有大蒜。

除了这三种“常规武器”,地中海人还有“独门偏方”,就是将野菜马齿苋调入蔬菜色拉中食用。马齿苋减少了冠状动脉痉挛和血栓的形成,能有效降低心血管病的发生几率。马齿苋所含营养素之丰富、全面,是其它蔬菜和水果难以媲美的。我国古代的《本草纲目》曾把它称为“长命菜”。

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