猴子喜欢吃老鼠!柬埔寨老鼠肉越南市场大热

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越南猴子喜欢吃老鼠!柬埔寨老鼠肉热销大卖越南市场

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更新时间 2014年8月25日, 格林尼治标准时间15:10

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猴子喜欢吃老鼠!柬埔寨老鼠肉越南市场大热

在东南亚一些地方,田鼠被认为是一道美味。

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在柬埔寨的稻田里,农民正在收获一种独特的物产。每天都有数以万计的野生田鼠被捕获,并运往邻国越南。

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BBC记者凯文?多伊尔在柬埔寨实地报道了日益兴隆的跨国鼠肉贸易。

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在很多国家,老鼠一般被看作是携带病菌的肮脏动物。但是在东南亚的柬埔寨,田鼠却被看作是一种健康的美味,因为它们以“自由放养”状态生长在野外,而且食用的几乎都是“有机饲料”。

在离柬埔寨首都金边大约60公里的磅湛省,捕鼠季节在每年六、七月份稻子收割以后达到高峰。

由于稻子已收割,田鼠无处觅食。而且此时正值雨季,田鼠被迫往高处迁移,便于捕捉。

37岁的当地农民Chhoeun Chhim说,他每天晚上在田里放置120个捕鼠夹。运气好的时候,他一晚抓到的田鼠能有25公斤重。

Chhim先生以美食鉴赏家的权威语气解释了田鼠和城市里老鼠的不同:“野生田鼠很不一样,它们吃的东西不一样。”

而一般的老鼠“很脏,身上都是疥疮”,他说,“所以我们不抓它们”。

“有点像猪肉”他把一夜的猎物送到当地的田鼠贩运商家里,把几个装满了活田鼠的大铁笼子从摩托车上拿下来。

Chhim先生说,田鼠肉吃起来“有点像猪肉”,但是他们平时并不吃鼠肉。

36岁的捕鼠人Chin Chon说:“我们卖田鼠挣钱,然后买鱼吃。”

他们捕捉的田鼠在这里被称重、分级,然后装箱出口到越南。

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柬埔寨捕鼠人Chhoeun Chhim将田鼠卖给当地的贩运商。

22岁的Chheng An用摩托车将田鼠从柬埔寨运送到邻国越南。他要在颠簸、尘土飞扬的路上开四个小时,才能抵达越南边境的鼠肉市场。

Chheng An说,鼠肉可以烧烤、油炸,可以煮汤,还可以做肉馅。“鼠肉是种很好的肉,有很多烹调方法。”

他说:“鼠肉在越南很贵,但在这里很便宜。”

生意兴隆在捕鼠季节的顶峰,鼠肉商Saing Sambou每天往越南贩运的田鼠有时候会多达两吨。

在此前的15年中,她的生意扩大了近十倍。刚开始时,一公斤鼠肉的价钱相当于20美分,而现在的价格高达每公斤2.5美元,而且对鼠肉的需求每年都在增加。

像其他大多数柬埔寨人一样,Sambou女士一般并不吃鼠肉。但是,她相信鼠肉是一种很好的肉类,而且对人类“百分之百安全”。

她说:“我觉得鼠肉比鸡鸭都干净,田鼠只吃植物的根和稻米。”

柬埔寨农业部官员Hean Vanhorn说,鼠肉贸易对柬埔寨的稻米生产起到了保护作用。

他说:“食用和贩卖鼠肉,可以防止对稻米的破坏。”

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猴子喜欢吃老鼠!柬埔寨老鼠肉越南市场大热

越南商人在柬埔寨边境购买田鼠。

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一些商人将田鼠剥皮之后出售。

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在越柬边境的鼠肉市场,越南人Thuong Tuan是当地最大的鼠肉经销商。

她13岁的儿子抓住田鼠的尾巴,手腕一甩,就把它在一块大石头上砸死。然后Tuan熟练地将其剥皮、切割。

她说,她的越南顾客喜欢买新鲜的、已处理好的肥大田鼠。

她告诉BBC记者:“鼠肉比猪肉还好吃。”

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BBC

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