石屏县的豆腐皮


石屏县的豆腐皮


作者 施泽会


云南石屏县的烤豆腐

是我在此地当兵才知道的

街上冒着烤豆腐的香味

仿佛空气中都是烤豆腐味

石屏县的豆腐皮是慈禧太后的供品

几百年的工艺传承

来自于石屏县的地下井水

不用石膏不用其他药剂

就是那一口井水

倒进烧开的豆浆里

白花花的豆腐就成形了



军民共建开始的那一天

我被派去了豆腐皮厂

向师傅学习做豆腐皮手艺

看见穿梭的机器

仿佛看见了长城

仿佛看见了黄河

仿佛看见了海浪滔天的大海

慈禧太后的眼睛

在豆腐皮上转动

如今在打工的城市

还想着丢失的豆腐皮手艺

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