朋友做的炸酱,油亮油亮,很有食欲。

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先将大葱、洋葱切丁,姜切莫。

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切肉丁。

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用水将海天黄豆酱、甜面酱、干黄酱解开。

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开始煸肉丁,香!

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将肉丁煸至金黄 ,下部分姜末、葱丁。

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将解好的酱倒入锅中不断翻炒

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即将出锅,撒葱丁和洋葱丁,继续翻炒。

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出锅装盆。

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吃面还是山西。尤其是长治,这里的面做的最好吃,陕西的臊子面油太大,不太健康,长治的老百姓吃面很多时候是素的,很好吃。有一点最绝,肯定想不到,白萝卜配面都能做出特好吃的面食,就是老百姓的朴素。有一次在北京吃东北菜,看上去量挺猛的,等端上来用筷子一夹,一下子就戳到了盘底,他妈的。山西人实在啊,那里的盘虽不大,但深,其实更有量。

这个难道就是传说中的“混酱”?

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