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准成品

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一只绵蛰(海蜇的一种)。

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腹部特写。蛰头已被去掉。

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放在案板上摊开,可以看清楚整体形状。

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腹部向下水煮。海蜇比锅要大一些,边沿遇热褶皱。

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开始缩水

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清洗一下去腥气

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继续水煮

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海蜇中部较厚,水分不易排出,开一刀。

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再清洗

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翻面水煮

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清洗小毛葱和香菜

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香菜斩段

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毛葱手撕

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海蜇继续缩水

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再清洗

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再水煮

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芝麻微波炉热一下,提香。

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此时的海蜇基本可以了

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水洗

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切丝后清洗

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加毛葱香菜及调料

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香油微波炉热一下,去生涩。

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加一点米醋

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拌匀装盘

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撒上芝麻

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清风创意菜~味道好极了。

2014年,大连,晴。尼康D7000.

[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]