[原创]香辣飞蟹

清风掠翼 收藏 21 9618

铁血网提醒您:点击查看大图

成品图

铁血网提醒您:点击查看大图

夏季飞蟹便宜,十八一斤,三只飞蟹十九块。

铁血网提醒您:点击查看大图

收拾螃蟹。自左向右依次为蟹肉、蟹壳、蟹腮和蟹嘴。蟹腮和蟹嘴不可食,丢掉。

铁血网提醒您:点击查看大图

清洗掉蟹的内脏。蟹的内脏本是大鲜之物,但养殖的最好别吃了。小贩说是野生的,我不信,因为禁渔期还没过,不可能有这么大的量。

铁血网提醒您:点击查看大图

油烧到微微冒烟,也就是说达到高温。

铁血网提醒您:点击查看大图

蟹切好。一般来说沿着螃蟹腿的方向切较好,因为这和螃蟹肉的纹理一致,烹制的时候不易散。

铁血网提醒您:点击查看大图

螃蟹晕镜头,害羞了。

铁血网提醒您:点击查看大图

炸至外焦里嫩捞出

铁血网提醒您:点击查看大图

加大葱是个人喜好

铁血网提醒您:点击查看大图

姜也是

铁血网提醒您:点击查看大图

这个就不是我的强项了。照猫画虎吧。麻椒油炸至香气飘散,然后将麻椒捞出丢掉。因为我总觉得那麻椒粒儿放在菜里怪怪的。

铁血网提醒您:点击查看大图

辣椒、生姜。败笔是炸大了,一照相瞬间辣椒糊了。

铁血网提醒您:点击查看大图

加入炸好的螃蟹翻炒

铁血网提醒您:点击查看大图

香辣入味儿后加大葱快速翻炒提香

铁血网提醒您:点击查看大图

OK~来个侧面特写

铁血网提醒您:点击查看大图


正面特写。

2014年7月,大连,晴。尼康D7000.

[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]

24
回复主贴
聚焦 国际 历史 社会 军事
21条评论
点击加载更多

发表评论

更多精彩内容

经典聚焦

更多
发帖 向上 向下
广告 关闭