喜欢木蓝的朋友们有口福咯,今天木蓝为大家带来香蕉蛋糕!!!


我特喜欢吃橙子,一切橙味的东西都喜欢得不得了。前两天超市卖的赣南脐橙特价,我买了几个,顺带买了几根香蕉,这不今天全派上用场了。这蛋糕卷这叫一个软啊,好软好软好软啊!夹上少许的淡奶油,我怕放多了腻,没敢多放,就放了薄薄一层,而且因为放淡奶油了所以蛋糕卷的糖量我减少了,这个口感是正合适。不甜不腻,唯一美中不足的是这香蕉味道不够好吃。要是换成好味道的香蕉,那简直就是完美的组合了。

这次的蛋糕卷还是用的经常用的配方,不过就是把牛奶换成了橙汁,又放了些橙子肉在里面,因为我的长帝烤箱的烤盘不是平的,要不我会把带橙肉的一面放在表面,这样表面就可以看到橙肉了。不过总体来说还是好吃!

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1.橙子切开,挤出所需要量的橙汁和橙肉。

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2.在橙汁中加入色拉油搅拌均匀,筛入低筋面粉和泡打粉拌匀。

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3.分两次加入蛋黄拌匀。

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4.将蛋白中分三次加入糖打至中性发泡。即把蛋白用打蛋器挂起来,有个尖且有点颤动。

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5.将1/3蛋白加入蛋黄糊里,用刮刀切拌均匀。

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6.将搅拌好的(7)加入剩下的2/3的蛋白中切拌均匀。

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7.烤盘里铺好烤箱纸,将蛋糕糊倒入,用刮刀抹平,在桌上震荡几下,将气泡振出,放入预热好的烤箱烘烤。170度20分钟上下火中层。

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8..蛋糕烤熟后取出,在表面盖一张烤箱纸,然后将蛋糕反过来晾凉。

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9.待蛋糕晾凉,将50ML淡奶油中加入10克糖和少许白兰地酒,用电动打蛋器打发,去掉蛋糕表面的烤箱纸。

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10.将打发好的淡奶油均匀的抹在蛋糕表面,放上香蕉。

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11.卷起,用烤箱纸包好,放入冰箱冷藏1小时。取出用刀切割。表面撒上适量的可可粉和糖粉即可。

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木蓝提示

1.烤箱要预热好再把蛋糕放进去。

2.烤盘里要铺“烤箱纸”,烤箱纸防油防粘,可以让蛋糕外观更美观。


香蕉蛋糕卷欣赏图

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