味浓鲜美食疗养生“花菇笋子五花肉”

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导读:选用的主要食材是花菇,它号称”菌中之星”, 花菇因顶面上有花纹而得名,它的顶面有白色带微黄的那种裂纹,形如菊花瓣。花菇是香菇中的极品,是一种高蛋白、低脂肪类的营养食品,其自身具有很高的营养价值和药用价值,能起到防病、健身、延缓衰老等的作用,历来被我们作为延年益寿的补品。由于花菇的菇质肥厚、鲜嫩、香味浓郁,虽然价格高,但是它却很受大家的欢迎。   母亲最爱做给我们吃的这一道菜, 泡发好的花菇会变得更加肥厚,须斜用刀切成片以便入味,再加入五花肉与它一起炒,香菇醇厚与肉香之间相互融和,这样使得


选用的主要食材是花菇,它号称”菌中之星”, 花菇因顶面上有花纹而得名,它的顶面有白色带微黄的那种裂纹,形如菊花瓣。花菇是香菇中的极品,是一种高蛋白、低脂肪类的营养食品,其自身具有很高的营养价值和药用价值,能起到防病、健身、延缓衰老等食疗养生的作用,历来被我们作为延年益寿的补品。由于花菇的菇质肥厚、鲜嫩、香味浓郁,虽然价格高,但是它却很受大家的欢迎。


母亲最爱做给我们吃的这一道菜, 泡发好的花菇会变得更加肥厚,须斜用刀切成片以便入味,再加入五花肉与它一起炒,香菇醇厚与肉香之间相互融和,这样使得道菜更加鲜美,笋片的加入多了一层爽脆感,多重口感让美味升级。每次妈妈只要做这道菜,我们姐妹会乖乖的吃下两大碗米饭。

味浓鲜美食疗养生“花菇笋子五花肉”

[花菇笋片五花肉]

原料: 五花肉 花菇 笋片 红椒 姜葱 酱油料酒 油盐

制作:

1. 准备好原材料;

2. 笋片冷水下锅, 煮开后焯上一下;

3. 烧热锅, 放少许油, 下入葱姜煸炒;

4. 煸炒出香味后下入五花肉片一起翻炒;

5. 炒至五花肉片微微发焦时, 加入点料酒和酱油继续炒几下;

6. 再加入花菇和笋片;

7. 继续翻炒;

8. 再加入适量的开水;

9. 煮开后盖上盖煮上两、三分钟;

10. 大火收汁, 加入盐和胡椒粉;

11. 再加入准备好的红椒片;

12. 翻炒几下即可;

13. 盛人盘中, 上面撒些小葱末。

小贴士:

1. 提前处理好食材, 花菇斜切成片方便入味; 笋片冷水下锅焯去吃苦涩味;

2. 先爆香姜葱,再下入五花肉煸炒,将五花肉中油脂煸炒出来,且微微发焦时,再加入酱油和料酒上色去腥;

3. 再下入准备好的花菇和笋片, 翻炒几下后就可以倒入适量的开水煮上几分钟;

4. 煮好后大火收汁,这时加入盐等调味,最后放入红椒片翻炒几下即可, 红椒炒制时间不宜过长。

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