[原创]老兵菜谱20—农家菜《砂锅炖乌骨鸡》[中華鐵血軍團]


时间:2014年07月19日下午

地点:家中

天气:晴

气温:27°-36°

主厨:老兵本人

内容:您继续往下看


生活的乐趣在于发现,在于总结新的事物。生活点点滴滴中有意义的故事很多很多,它是你看清自己的一面镜子,平凡之事,用心去体会、去感受。真诚、真实、真心是我的做人原则。


大家好,我是16年老兵,作为家庭煮男,将美食进行到底是我们的职责,呵呵,今年,我将全新推出老兵菜谱系列,重点介绍一下杭帮菜和一些家常菜。欢迎您浏览老兵的原创,粗糙、不足之处敬请谅解!

不好意思,各位美食爱好者,前段时间世界杯,你懂得,时间颠倒,白天睡觉,晚上看球。距离上一次在美食区发帖已有60多天了,离今年的年终作业数量还有很大差距,看来今年的任务还要抓点紧。前段时间作业荒废,今天赶紧上来补交上一篇作业。

今天这个帖子和以前老兵发的帖子相比有点毁三观。呵呵,天气太热,不想搞出什么花样,就是平常家中每顿饭烧的菜,今天我就做一道《砂锅炖乌鸡》,原料极其普通,做法也很简单,下面我就向大家汇报一下我的做法,相互学习一下!

好了,直接上图,就当是骗点公分吧,呵呵:

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一、原料:乌骨鸡一只,现在杭州市区禁止活禽交易,菜场、超市卖的都是杀好的冰冻鸡鸭,这只还是我跑到杭州郊区很远的地方去买的活鸡现杀的。


二、做法:

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1、乌骨鸡(大破)去内脏,洗净

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2、放入砂锅中

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3、依次放入生姜片、葱结、枸杞子、香菇、木耳、几片咸肉、黄酒。

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4、大火烧开后,小火慢炖。

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5、装盘

夏天,我推荐大家一道可口的凉拌菜《凉拌海带》,既实惠又爽口。

原料做法很简单,需要注意的是

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1、海带最好买干海带,自己拿回家泡,吃着放心。泡的时间大约一个小时,海带上粘液很多,清洗的时候最好先用食盐多揉搓几遍

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2、海带切丝的时候可以先对切几刀后卷起来再切,这样比较方便。

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3、海带要煮两遍,第一次放点盐,煮上3、5分钟后放入冷水再清洗几遍,再放入清水中煮5分钟。

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4、海带捞出,控水凉透备用

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5、调料可以根据个人爱好,我的调料是生姜末、大葱末、香菜、胡椒粉、酱油、海鲜酱、麻油、老陈醋(这个量最多)

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6、调好的调料浇在海带上拌匀即可。

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绿豆汤是夏天的必备

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丝瓜、冬瓜也是夏天比较好的蔬菜,这个是自己家种的,笋干丝瓜汤、咸肉冬瓜都是夏天的时令蔬菜。

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今天的菜都是平时天天吃的农家菜,没有任何外形,不好意思。

谢谢观赏!!拍的不好,菜做得也不怎么样,享受做菜的过程,让各位见笑了

16年老兵制作

[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]

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