烘焙爱好者木蓝“玉米面包制作过程”——hz木蓝的记录帖

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导读:木蓝君又来啦,今天教大家做的是玉米面包,希望大家会喜欢!!! 食材明细:高筋面粉300克 牛奶120克 奶粉120 糖 20克盐 3克酵母 5克蜂蜜 15克鸡蛋 1个黄油 50克罐 装甜玉米 100克白砂糖 30克 1.所有材料准备好, 按一般面包的制作方法,揉出面筋,加入黄油,揉至扩展阶段,把面团揉圆,放入 大一点的盘里。 2.盖上保鲜膜,进行第一次发酵, 约45分钟左右,发至2--2.5倍。 3.把发酵好的面团取出,揉成长条形,分割成8小份,约70克左

木蓝君又来啦,今天教大家做的是玉米面包,希望大家会喜欢!!!

食材明细:高筋面粉300克 牛奶120克 奶粉120 糖 20克盐 3克酵母 5克蜂蜜 15克鸡蛋 1个黄油 50克罐

装甜玉米 100克白砂糖 30克

1.所有材料准备好, 按一般面包的制作方法,揉出面筋,加入黄油,揉至扩展阶段,把面团揉圆,放入

大一点的盘里。

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2.盖上保鲜膜,进行第一次发酵, 约45分钟左右,发至2--2.5倍。

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3.把发酵好的面团取出,揉成长条形,分割成8小份,约70克左右一份,滚圆,盖上保鲜膜,静止15分钟 。

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4.内馅的准备罐装甜玉米料100克,白砂糖30克,用厨房纸把玉米粒的水份吸干,与白砂糖拌匀。

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5.把静止后的面团用擀面杖擀成椭圆形,铺上玉米粒。

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6.卷起,收下向下放进烤盘里,收口向下,整齐地摆进烤盆中。在烤箱里放进一盘热水,进行最后一次

发酵。

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7. 45分左右,将发酵好的面团取出,涂上全蛋液,并用小刀在发酵好的面团上划上几刀,刀口不要太深

,挤上沙拉酱。

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8.放进预热好的烤箱,上下火,175度,12分钟左右,烤至面包上色即可。

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木蓝提示:烘烤玉米面包时要注意要使用烤箱纸,这里不建议大家使用锡箔纸是因为锡纸没有烤箱纸安

全,因为锡纸是含金属的,并没有涂硅油的烤箱纸健康。而且锡纸也不实惠。现在一般高档烤箱纸耐高

温都在200度以上 对于那些控制不好火候的朋友这是一个福音了。不会出现那种外面焦了里面还是生的

情况。但是使用烤箱纸需要铺好,没铺好可能烤出来的效果可能不会那么理想。不怕麻烦的朋友也可以

使用防油布,建议大家还是使用大品牌的烤箱纸,这种纸防粘性特别好如果是彩盒包装建议买10M以上规

格的,这样比较实惠。

玉米面包欣赏图烘焙爱好者木蓝“玉米面包制作过程”——hz木蓝的记录帖


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