莜面鱼鱼的做法

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导读:文章来源: 原文地址: 1 莜麦面粉加入适量开水,用筷子搅拌均匀,不烫手后揉和成面团,盖上保鲜膜,放一旁静置。2 干香菇用水泡发后,洗净,切片。土豆、胡萝卜洗净去皮,切成粗条。香芹择洗干净,切成碎粒。西红柿洗净,切成小块。3 大火烧热锅中的油,放入葱花和姜片爆香,然后放入胡萝卜条、土豆条和香菇片略炒,再放入西红柿,加酱油和鸡精调味。4 翻炒均匀后,加入清水(水以没过蔬菜1cm为宜),大火煮开后转小火(保持锅内水翻滚),然后就可以搓莜面鱼鱼了。5 取一块蚕豆大小的莜面疙瘩6 在左手手心里一撮就

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                                                           莜面鱼鱼的做法

莜面鱼鱼的做法莜面鱼鱼的做法11 莜麦面粉加入适量开水,用筷子搅拌均匀,不烫手后揉和成面团,盖上保鲜膜,放一旁静置。22 干香菇用水泡发后,洗净,切片。土豆、胡萝卜洗净去皮,切成粗条。香芹择洗干净,切成碎粒。西红柿洗净,切成小块。33 大火烧热锅中的油,放入葱花和姜片爆香,然后放入胡萝卜条、土豆条和香菇片略炒,再放入西红柿,加酱油和鸡精调味。44 翻炒均匀后,加入清水(水以没过蔬菜1cm为宜),大火煮开后转小火(保持锅内水翻滚),然后就可以搓莜面鱼鱼了。莜面鱼鱼的做法55 取一块蚕豆大小的莜面疙瘩莜面鱼鱼的做法66 在左手手心里一撮就成为莜面鱼鱼莜面鱼鱼的做法77 两端细中间粗的橄榄形,放入锅中。88 如此反复将所有面团搓完,其间用锅铲不时地在锅里搅拌几下,使莜面鱼鱼均匀的分布在锅中。99 莜面鱼鱼全部搓完后将芹菜粒放入锅中,稍煮片刻,酌加盐调味,即可关火出锅。

美食背后的故事莜面是晋北一种常见的粗粮,含糖低,适宜糖尿病人食用。莜面可做成多种食物,莜面鱼鱼儿即是一种,因两头尖尖细细长长的外形像鱼故得此名。

[b]小贴士和莜面一定要用开水,如果用凉水和面,和好的面团松散不成形。

除了煮食,莜面鱼鱼还可以炒着吃或蒸着吃,配菜可根据自己的口味选择。


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