[原创]~闲聊白葡萄酒的存放~

书剑--007 收藏 2 2872

逢年过节朋友聚会一般上白酒、红酒、或啤酒,过年回老家探亲访友如果主人家上过点家酿的白酒和黄酒或许更显品味及和谐气氛。菜呢也都家乡特色:一盘白切千祥羊肉、梅干菜烧肉、青菜豆腐汤、瓦罐老母鸡、雪菜炒冬笋、。。。主食来盘炒粉干。套用流行的话:那是高端大气上档次。哈哈!跑题了!言归正传:

一般喝葡萄酒都喝红的,极少喝白的,本人酒量也一般,不过对白葡萄酒的知识基本来自书本或对葡萄酒有些研究的朋友。记得有一回跟一个朋友去喝酒。开头喝的是白诗楠。随口轻轻的跟朋友说了句:觉得这酒还应该放一下。果香和酸不太平衡。。。没想到旁边的一个小伙子听到了,我擦,毫不犹豫的给予否定。说白葡萄酒根本就不应该存放,就是喝的新鲜爽口。。。。

据说他是做金融的,经常跟一些领导混的。。。哈哈,虽说高中没毕业但社会学那是是相当了得的,天文地理、人文历史基本达到大学讲师水平,。。。。呵呵~~~~话密了。。。。他对白葡萄酒的理解我一介草民在台面上也没必要较真。

哈哈~说真题:我们都知道,酿白葡萄酒要“去”白葡萄皮,所以酒里面的单宁含量极少,如将白葡萄酒长时间陈放,酒会丧失活力。但是,对于其中一些,特别是高级白葡萄酒来说,还是要存放的。因为,陈年可以让白葡萄酒达到果香和酸度的平衡,这是一瓶酒的灵魂。懂吗~灵魂~~~喝葡萄酒不是喝啤酒哦。

比如好的霞多丽葡萄酒,夏布利那嘎达的白葡萄酒,鲁瓦尔的白诗楠,部分加利福尼亚和澳大利亚的霞多丽。陈年可以让口感更复杂,丰富,细腻。德国莱茵产区和莫赛尔产区的雷司令,包括阿尔萨斯的部分产品。。。。陈年对香气的绵长有帮助。贵腐葡萄酒,晚收型雷司令甜酒。当然包括东欧小国的所谓的贵腐甜。白跟红差不多,好的需要存放来柔化。。。就像女人。。只有在40岁以后,你才能感到那优雅和贵气。。。哈哈~扯远了~~~~~

本文内容为我个人原创作品,申请原创加分

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