[原创]私房菜之秘制酱鸭

好久木有吃鸭子,外面的酱鸭太肥,还是自己做吧。

鸭子,焯水以后晾干,油炸。一直鸭子分成了四块,不然锅不够大啊。

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炒糖色

这样甜里可以有焦香,也保证上色漂亮

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然后放酱油,八角,桂皮,加水煮

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开了以后再放100毫升左右的酒。然后一直焖,大概两个小时吧

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最后,就是成品啦,至于味道,虽然不能和新鲜的土鸭比,但总算可以凑活啦

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关键是,没那么多肥油,皮糯糯的,好吃。

[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]

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