茶道三字经

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(茶之史)

天地间,有灵芽。古称荼,今叫茶。神农氏,尝百草,中百毒,

得荼解。周武王,伐殷纣,闽濮人,把茶贡。巴蜀间,蒙山顶,

始植茶,吴理真。华阳国,开茶市,来武阳,贩茶忙。扬子江,

水流长,蔎荈槚,传东南。南北朝,佛教起,茶与禅,结连理。

慧远师,创莲宗,庐山茶,云雾里。谢家子,陶渊明,东林下。

品香茗。唐陆羽,着《茶经》,煎茶道,德尚简。上者石,中砾壤。

选好茶,避黄土。江水上,泉水次,不流动,是井水。炙茶香,

碾茶细,罗茶密,乳花奇。卢仝子,七碗茶,人传唱,清风起。

五代乱,建茶兴,北苑茶,龙凤饼。苏东坡,讃叶嘉,愿与君,

上蓬莱。宋徽宗,写《大观》,香甘滑,致清和。审安老,善点兵;

十二将,茶席旁。韦鸿胪,木待制,金法曹,石转运;胡员外,

罗枢密,宗从事,漆雕阁;陶宝文,汤提点,竺副帅,司职方。

点茶雅,斗茶忙,分茶技,幻无穷。茶文化,传边疆,茶马市,

官家占。辽金迷,蒙古狂,日无茶,心里慌。高丽国,学茶礼,

尊儒教,民相习。扶桑国,茶道兴,千日休,草庵中。明洪武,

把茶淹,泡茶法,延到今。唐伯虎,四公子,书画茶,修品格。

独啜幽,二客胜,三四趣,五六泛,七八施,大碗茶。茶家族,

人丁旺,六兄弟,各逞强。龙井绿,霍山黄,松萝茶,炒得香。

乌龙茶,出武夷,红镶边,人称青。桐木关,产红茶,为小种,

叫正山。清中期,江南乱,茶市败,寿眉来。滇贵川,古道长,

黑普洱,翻雪山。七姑娘,花草茶,形体俊,味儿香。中国茶,

销海外,欧罗巴,习俗改。凯瑟琳,嫁英王,下午茶,好时尚。

恰克图,晋商开,万里路,华茶来。茶味好,益百姓,茶税高,

富邦国。英吉利,法兰西,俄罗斯,美利坚;五大洋,飞剪船,

聚中国,贩茶忙。商人奸,列强坏,银元少,鸦片代;洋枪响,

国门开,百年耻,从此来。穷则变,变则通,龙子孙,雄起中。

衣食足,知荣辱,仓禀实,懂礼仪。柴米油,盐酱醋,有了茶,

方齐备。琴棋书,画诗酒,有了茶,才优雅。茶馆兴,茶市旺,

讲茶礼,论茶道。张天福,百岁翁,振华茶,不放松;倡俭清,

倡和静,入人心,气象新。

(茶之造)

大乔木,住深山,小乔木,在东南,灌木茶,满山岗。不发酵,

绿黄茶,古法蒸,今喜炒。明前贵,谷雨香,夏秋茶,堆如山。

龙井扁,毛尖直,珠茶圆,碧螺丝。安吉白,是绿茶,苏皖赣,

移栽多。瓜片香,靠土种;猴魁长,在黄山;竹叶青,产四川。

富硒茶,贵与陕;湖广绿,处处产。崂山绿,日照青,女儿茶,

泰山涧。绿茶焖,变黄茶,少青气,口感爽。君山针,蒙顶芽,

温州汤,皖大黄。半发酵,白与青,青翠叶,红翡边。乌龙茶,

重做青,一晒青,二倒青,三摇青,四杀青,五揉捻,六烘焙,

七检剔,八分选,制好茶,工夫深。闽粤台,四乌龙:大红袍,

产武夷;铁观音,出安溪;粤东北,单从香;美人茶,出台湾。

大白茶,优良种,轻揉捻,白毫香。牡丹开,贡眉来,银针尖,

寿眉白。全发酵,是红茶,第一筐,桐木关;小种茶,名正山,

松烟焙,桂圆香;宁河红,江西产;祁门红,最高香;滇红茶,

芽苞大,日月潭,印度香;金骏眉,横空起,高消费,忧与喜。

后发酵,叫黑茶,云普洱,生熟饼,熟发酵,随时饮,生需存,

赌值升;义武柔,临沧烈,景迈古,班章苦。湘黑砖,多金花,

名冠突,散囊菌,利健康,适量饮;赵李桥,传承好,边销茶,

不能少;老六堡,味平和,老六安,产皖南,老藏茶,出雅安,

老泾阳,有新创。茉莉花,玳玳花,玫瑰花,金银花,配绿茶,

叫花茶,口感好,产量大,防暑热,消夏渴。高档品,价不菲。

碧潭上,瓢雪儿,四川茶,催人醉。茶质好,善存储,避杂味,

干爽处。藏老茶,有价值,控氧化,调温湿,口感好,美滋滋。

(茶之饮)

首选茶,因人宜。绿茶淡,清雅爽,消暑热,清胃肠。黄茶顺,

性温和,价适宜,喝得起。红茶浓,冬日暖,加奶糖,四季饮。

白茶清,味和平,老陈茶,作药引。黑茶杂,要分辨,生饼寒,

小心尝;熟发酵,常需要,老茶饼,难得到。工夫茶,用乌龙,

高山青,岩韵长。花草茶,气芬芳,调心情,宜肝肠。次择器,

量力行。玻璃器,绿白茶,易飘香,好观赏。泡红茶,选瓷器,

保温好,味纯厚。大盖碗,可混搭,各类茶,都用它。工夫茶,

紫砂泡,聚茶韵,味不噪。铜铁壶,煮水好,用银器,品味高。

三鉴水,很重要。酸碱度,软硬水,凭经验,可分辨。普通茶,

自来水,能解渴,又经济。品靓茶,瓶装水;活泉水,当首选。

四燃料,莫轻视,有活水,需活火,橄榄炭,最上乘,酒精炉,

保温度,电磁炉,便捷快。五茶席,个性化,尚简约,珍雅致,

添花插,焚香料,挂书画,配琴箫,环境雅,气氛佳,和雅静,

茶侣幸。六冲泡,多样式。朋友间,爱自然;客人来,有礼仪;

场面壮,茶艺上。工夫茶,讲优雅,温杯盏,醒茶梦,高冲水,

轻刮沫,巧控时,匀入杯,礼奉茶,恭劝饮;大铜壶,武艺高,

龙与凤,十八招;龙井茶,普洱茶,各出奇,美加艳。东方人,

首重文,儒释道,论茶道。文人茶,讲格调;羽士茶,重风骨;

茶与禅,缘最深,菩提道,清风生。

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