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一个人的周末晚餐:糖醋鱼柳(49图)

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破鱼有点血腥

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鱼去除鱼头尾和鱼骨

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留下的鱼肉

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把残留的大刺去除

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鱼肉切厚片

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切好的鱼片

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置于大碗中

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用精盐少许

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加入胡椒粉,拌匀,腌渍半个小时

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准备点蔬菜

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在腌好的鱼片加入一个鸡蛋

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加入生粉

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用手抓匀

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炒锅中加入植物油(一斤左右)

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油热后,将鱼片一片一片地投入油锅内

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将炸好的鱼片捞出

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锅中的油再加热到冒烟

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将鱼片投入油锅内复炸(这一步挺重要,不复炸鱼片就没有外焦里嫩的效果)

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将鱼片炸至金黄时捞出

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炒莴笋

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炒锅内加水烧开

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加入酱油、白糖、姜丝、最后加入醋

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烧开

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用水淀粉勾芡

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将鱼片倒入锅内

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拌匀出锅

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加点葱末

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上桌,整上半杯酒

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味道不错,外焦里嫩

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拍摄时间:2014.4.18晚上

拍摄地点:家中

拍摄器材:CANON IXUS 115 HS

本文内容为我个人原创作品,申请原创加分

[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]
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