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家常做法编辑

食材主料:里 脊肉250克,食用油500克(实耗50克)辅料:鸡蛋1个,香葱1棵,生姜1小块,面粉适量,淀粉适量。调料:香油1小匙,高汤1/2大匙,料酒1/2大匙,香醋2大匙,白糖2大匙,精盐1小匙,烹饪方法1.鸡蛋打入 碗内;2.肉洗净切片,放入鸡蛋液中,加水淀粉、面粉抓匀;3.葱、姜洗净切末;4.碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁;5.锅内放油,烧至五成热,下入肉片,炸至焦脆,捞出沥油;6.锅内留底油,烹入芡汁,倒入肉片,炒匀,淋香油即可。

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