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昨晚做的水煮肉。。。。。

新鲜的里脊肉切片,蛋清、生抽、料酒、鸡精少量的淀粉上浆。用手抓匀放入不方便拿手机,

昨晚做的水煮肉。。。。。

葱姜蒜切段 另外拿出几个蒜切沫

昨晚做的水煮肉。。。。。

我用的是大头菜当底菜用手撕的,厚点的用刀片开。

昨晚做的水煮肉。。。。。

热锅倒油,花椒 干辣椒 八角炒出香味放入葱姜蒜片翻炒,倒入豆豉 黄豆酱(个人感觉黄豆酱做出来的汤的颜色 口感均好于郫县豆瓣酱),倒入大头菜翻炒、加水加盐断生。

昨晚做的水煮肉。。。。。

倒入盆中内撒上点蒜末。

昨晚做的水煮肉。。。。。

把浆好的肉倒入锅内大火烧开,煮至肉片变色后大约1分钟捞出

昨晚做的水煮肉。。。。。

撒上剩下的蒜末 ,然后再肉片上放上辣椒粉 芝麻 花椒

昨晚做的水煮肉。。。。。

热锅倒油,我用的花生油,和自己制作的红油(改天上传制作方法)烧制冒烟浇在菜上大功告成。

昨晚做的水煮肉。。。。。

表哥拿来的高粱酒,不如二锅头好喝,还是干了三碗。。。。

本文内容为我个人原创作品,申请原创加分

[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]
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