曹操鸡令你余香满口

"曹操鸡"是一道始创于三国时期的传统名菜。此菜经宰杀、涂蜜、油炸后,再经配料卤煮入味,焖至酥烂、肉骨脱离即成。吃时抖腿掉肉、骨酥肉烂,滋味特美,且食后余香满口。

曹操鸡令你余香满口

相传三国时期,合肥因地处吴头楚尾,为兵家必争之地。在汉献帝建安十三年(公元208年),曹操统一北方后,从都城洛阳率领83万大军南下征伐孙吴(即历史上着名的赤壁大战),行至庐州(今安徽合肥)时,曾在教弩台前日夜操练人马。曹操因军政事务繁忙,操劳过度,头痛病发作,卧床不起。行军膳房厨师遵照医嘱,选用当地仔鸡配以中药精心烹制成药膳鸡。曹操食后感到味道鲜美,十分喜爱,随之病渐愈,身体很快康复,以后每进餐必食此鸡。后来"曹操鸡"声名不胫而走,这道菜便在合肥流传至今。

如今"曹操鸡"这道美肴,仍以当地优质仔鸡为主料,并配以安徽出产的古井贡酒与天麻、杜仲、香菇、冬笋、花椒、大料、桂皮、茴香、葱姜等18种开胃健身的辅料制成。营养丰富且具有食疗健体之功,更加名闻遐迩。

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