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[原创]回锅肉做的不是很好

一直不太能吃辣,今天突然心血来潮想吃来着,做了份回锅肉,吃过四川那边人做的很好吃,自己尝试了下味道还可以。

回锅肉做的不是很好

屠龙刀

回锅肉做的不是很好

回锅肉做的不是很好

卷心菜

回锅肉做的不是很好

好不容易买到的肥点的

回锅肉做的不是很好

回锅肉做的不是很好

成品

本文内容为我个人原创作品,申请原创加分

[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]

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21楼tihimi

来来来,四川人教你咋个做,回锅肉的肉最好是猪坐凳肉(五花肉也行),配料必须是蒜苗(话说蒜苗才是回锅肉的原配啊,其他的白菜豆腐干都是小三)。然后准备好干辣椒,花椒,大蒜切片备好。先把肉的毛弄干净,就整块儿煮熟,最后晾冷切片。

接着把蒜苗的叶子和蒜白分开切好,把菜籽油烧好,然后将准备好的蒜片、干辣椒四五个(可以不放)、花椒五六颗倒入油中,再把肉倒下去,待肥肉卷曲之后就可以放入郫县豆瓣酱翻炒,把酱稍稍炒一会儿,倒入蒜苗白,翻炒一会儿之后再把蒜苗叶子也倒进去,撒点点酱油调个色。翻炒一会儿关火放鸡精起锅

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