[原创]做的不成功鱼柳,自认为是浪费了食材 – 铁血网

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时间 2014 01 07 晚餐

地点 家厨房

由于穷忙吧,己有个把月未上帖了,今天就上个没看相自制的鱼柳了,

食材;冰冻龙利鱼一份

龙利鱼作为优质海洋鱼类,其脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化之功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时据营养测定,龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。龙利鱼的做法很多,煎 炸 红烧 参汤等等均可。

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照惯例上成品菜图,做好的鱼柳

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解冻的生龙利鱼

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洗净的二块鱼肉

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用厨净纸吸干水份

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吸干的鱼肉

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吸干的鱼肉

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将鱼肉改成稍厚点的条状,

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取一干净的容器

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将鱼条放置.等待配制

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需要用的调料

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料酒用完白酒代替了

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取一小杯白酒侍用

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芝麻,青椒,鸡蛋,香醋,白糖

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开始调制鱼条

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盐及调料将原料腌制片刻倒入白九

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用手将原料抓均

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继续放置一会

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将鸡蛋液放入原料里

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继续用手将它们抓均

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然后取生粉适量

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将调制好的鱼肉逐一均匀沾上生粉后,码好

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取干净锅置炉上

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将油倒入祸内

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热油后.将鱼条逐一放入油锅炸

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起锅.笫二次入锅继续炸酥

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直置皮黄肉嫩捞出

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锅内留些热油.放入生抽香醋少许

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白糖等炒溶

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将炸好的鱼柳条入锅翻炒.起锅前撒些芝麻炒均匀即好

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这是起锅后的成品

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晚餐,自制鱼柳,姜炒藕片,牛蛙烧蒜苗,青椒肉片,凉菜夫妻肺片

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另外晚餐还有一主角一一蛋糕

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水果加各种果仁蛋糕,再配上虽几个小菜,虽说不豪华大气,但却很有冬天里家的温馨。当然佳肴配美酒才算享受,这不酒和杯就要拿来了,我们都准备开吃了,,,。

龙利鱼,龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属,俗称牛舌头、鳎目、鳎米,是一种暖温性近海大型底层鱼类,终年生活栖息在我国近海海区,具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点,适温范围3.5—32℃,最适水温14—24℃,适盐范围14-33‰。半滑舌鳎自然资源量少,味鲜鲜美,出肉率高,口感爽滑,鱼肉久煮而不老,无腥味和异味,属于高蛋白,营养丰富,历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品

[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]
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