[原创]胡子嫂再做焖面 – 铁血网

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任然是去年的照片。以前发过一次胡子嫂做的焖面,也有些朋友说了,不是这样做的。和胡子嫂说了,胡子嫂说我就是这样做,我再做一次。好啊,我只管吃就行了。这一次可有意思了,我只是打个下手,照照相,其他的不用我管。其实我们也知道大家说的做法,就是先把炒好的肉和豆角放在锅底,然后将切好的生面放在上面直到焖好了,搅匀了就可以使用了。但是胡子嫂嫌那样水少了太干,水多了太黏,于是就自己来这手,把面和菜单独弄好了,然后再放在一起搅匀,这样做下来,面不干燥,也不黏糊,吃起来倒是有些炒面的味道。配菜更简单一些,一个凉拌西兰花,一个香菇油菜,两个素菜,清爽利口。 (拍摄于太原家中,2013年)

胡子嫂再做焖面

开工了,动手吧,先和面

胡子嫂再做焖面

开始切肉

胡子嫂再做焖面

豆角洗净

胡子嫂再做焖面

油菜备好

胡子嫂再做焖面

西兰花等着用手撕你

胡子嫂再做焖面

香菇若干

胡子嫂再做焖面

嗯,胡子嫂这次忙了,用这个

胡子嫂再做焖面

压面机就是省事

胡子嫂再做焖面

切可是必须要手工了

胡子嫂再做焖面

胡子嫂说手切的比较焖着好

胡子嫂再做焖面

这点用点高汤了

胡子嫂再做焖面

葱姜蒜,不多说

胡子嫂再做焖面

面是准备好了

胡子嫂再做焖面

近点看看

胡子嫂再做焖面

上锅

胡子嫂再做焖面

时候不能太久,这样就好

胡子嫂再做焖面

开炒,花椒大料

胡子嫂再做焖面

葱姜蒜

胡子嫂再做焖面

葱姜蒜入锅出味,就可以放肉

胡子嫂再做焖面

凉菜还是用油炝一下葱花拌起来好吃

胡子嫂再做焖面

肉炒好了

胡子嫂再做焖面

等豆角也炒熟了,放入肉入味

胡子嫂再做焖面

西兰花调好了

胡子嫂再做焖面

继续热油

胡子嫂再做焖面

先炒香菇

胡子嫂再做焖面

等香菇基本熟了

胡子嫂再做焖面

要先放入油菜硬的部分

胡子嫂再做焖面

一会儿再放入叶子

胡子嫂再做焖面

成品出来了

胡子嫂再做焖面

把面放入深底的锅里

胡子嫂再做焖面

放入炒好的豆角肉搅匀

胡子嫂再做焖面

就是这样了

胡子嫂再做焖面

啊哈,我说你俩快点啊,开饭了

胡子嫂再做焖面

当然了,山西人吃这个一定要来点蒜醋

胡子嫂再做焖面

胡子嫂再做焖面

本文内容为我个人原创作品,申请原创加分

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