[原创]四川小吃之酸辣粉 – 铁血网

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时间: 2014,03,30地点: 家中

天气: 暴雨

拍摄工具: 中兴手机,u960e

不多说,直接上图!!

正宗的四川本地红苕粉,一袋25公斤!

四川小吃之酸辣粉

整袋都倒进和面机里!

四川小吃之酸辣粉

红苕粉

四川小吃之酸辣粉

红苕粉

四川小吃之酸辣粉

制作工具之一!

四川小吃之酸辣粉

其实就是个塑料桶,桶低有若干小洞,接下来你就知道这个是怎么用的了!

四川小吃之酸辣粉

加入一定比例的水!

四川小吃之酸辣粉

制作工具之二!

四川小吃之酸辣粉

制作工具之三,一口大海锅!加水烧开!

四川小吃之酸辣粉

环境就这样了!

四川小吃之酸辣粉

四川小吃之酸辣粉

四川小吃之酸辣粉

一定要保证红苕粉在和面机里是否和均匀!

四川小吃之酸辣粉

手感很重要!

四川小吃之酸辣粉

退伍13年了,岁月是把杀猪刀啊!把我变成了一个胖子!

四川小吃之酸辣粉

差不多了!呵呵!

四川小吃之酸辣粉

桶低加了点食用油,保证红苕粉不沾桶!

四川小吃之酸辣粉

近看!

四川小吃之酸辣粉

有劲道!

四川小吃之酸辣粉

完成了五分之一!

四川小吃之酸辣粉

将和好了的红苕粉装进这个桶里!

四川小吃之酸辣粉

在把桶挂在大海锅上方的伸缩钩上!桶里的红苕粉就在重力的作用下,自己漏出来了!

四川小吃之酸辣粉

漏进锅里的开水中,熟了就会浮起来!

四川小吃之酸辣粉

在将其捞到旁边加了冷水的水箱中,保证进一步的冷却!

四川小吃之酸辣粉

半成品1!

四川小吃之酸辣粉

半成品2!

四川小吃之酸辣粉

半成品3!

四川小吃之酸辣粉

半成品4!

四川小吃之酸辣粉

取适量放进高汤里煮,这次就要彻底煮熟哈!

四川小吃之酸辣粉

准备碗,一般都用生菜垫底!

四川小吃之酸辣粉

调料1:香菜,这个很重要!

四川小吃之酸辣粉

调料2:葱花!

四川小吃之酸辣粉

调料3:酱油!不加盐,所以酱油一定要用好点的!

四川小吃之酸辣粉

调料4:蒜蓉!

四川小吃之酸辣粉

调料5:醋!酸辣粉的精华!一定要用四川的宝林醋,是一定!

四川小吃之酸辣粉

调料6:酥油辣椒,非常重要,精选重庆的二精条!

四川小吃之酸辣粉

调料7:味精!

四川小吃之酸辣粉

调料8:鸡精!

四川小吃之酸辣粉

调料9:酸豆角!

四川小吃之酸辣粉

调料10:油酥花生,这里要说一点,把花生捣碎吃起来会更香!也有的地方用油酥黄豆,个人认为花生要好些!

四川小吃之酸辣粉

调料11:花椒粉!湖南的战友十分不喜欢!呵呵!

四川小吃之酸辣粉

依次适量加到碗里!就成这样了!!!!

四川小吃之酸辣粉

成品1.可以加臊子,如:肥肠,牛肉,排骨。三鲜,。。。。。。。。。!

四川小吃之酸辣粉

成品2

四川小吃之酸辣粉

忙完回家看到这熊孩子学她妈妈化的妆!

四川小吃之酸辣粉

这眉毛画的。。。。

四川小吃之酸辣粉

我决定抽只烟,冷静下!!!!!

四川小吃之酸辣粉

本文内容为我个人原创作品,申请原创加分

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