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时间:2014年03月22日下午

地点:家中

天气:晴

气温:11°-20°

主厨:老兵本人

内容:您继续往下看

生活的乐趣在于发现,在于总结新的事物。生活点点滴滴中有意义的故事很多很多,它是你看清自己的一面镜子,平凡之事,用心去体会、去感受。真诚、真实、真心是我的做人原则。

大家好,我是16年老兵,作为家庭煮男,将美食进行到底是我们的职责,呵呵,今年,我将全新推出老兵菜谱系列,重点介绍一下杭帮菜和一些家常菜。欢迎您浏览老兵的原创,粗糙、不足之处敬请谅解!

今天我为大家带来的是一道秀刀工的菜《酸辣土豆丝》。原料极其普通,做法也很简单,下面我就像大家汇报一下我的做法,相互学习一下!好了,直接上图:

惯例,先来张做好的。

老兵菜谱10—秀刀工《酸辣土豆丝》[中華鐵血軍團]

老兵菜谱10—秀刀工《酸辣土豆丝》[中華鐵血軍團]

一、主原料:土豆(3.5元)。

老兵菜谱10—秀刀工《酸辣土豆丝》[中華鐵血軍團]

老兵菜谱10—秀刀工《酸辣土豆丝》[中華鐵血軍團]

1、土豆洗净、去皮。

老兵菜谱10—秀刀工《酸辣土豆丝》[中華鐵血軍團]

老兵菜谱10—秀刀工《酸辣土豆丝》[中華鐵血軍團]

老兵菜谱10—秀刀工《酸辣土豆丝》[中華鐵血軍團]

3、切土豆丝不一定要切得很细,关键是切得粗细均匀,所以第一步切片很重要

老兵菜谱10—秀刀工《酸辣土豆丝》[中華鐵血軍團]

老兵菜谱10—秀刀工《酸辣土豆丝》[中華鐵血軍團]

老兵菜谱10—秀刀工《酸辣土豆丝》[中華鐵血軍團]

老兵菜谱10—秀刀工《酸辣土豆丝》[中華鐵血軍團]

4、我感觉连刀快切反而切得均匀。

老兵菜谱10—秀刀工《酸辣土豆丝》[中華鐵血軍團]

老兵菜谱10—秀刀工《酸辣土豆丝》[中華鐵血軍團]

2、呵呵,展现一下我的刀工,怎么样,我这个业余厨师刀工还行吧

老兵菜谱10—秀刀工《酸辣土豆丝》[中華鐵血軍團]

老兵菜谱10—秀刀工《酸辣土豆丝》[中華鐵血軍團]

5、切好的土豆丝一定要放在冷水里清洗。

二、辅料:红椒、青椒(1.5元)

老兵菜谱10—秀刀工《酸辣土豆丝》[中華鐵血軍團]

老兵菜谱10—秀刀工《酸辣土豆丝》[中華鐵血軍團]

老兵菜谱10—秀刀工《酸辣土豆丝》[中華鐵血軍團]

老兵菜谱10—秀刀工《酸辣土豆丝》[中華鐵血軍團]

6、也切成丝备用

三、做法:

老兵菜谱10—秀刀工《酸辣土豆丝》[中華鐵血軍團]

老兵菜谱10—秀刀工《酸辣土豆丝》[中華鐵血軍團]

老兵菜谱10—秀刀工《酸辣土豆丝》[中華鐵血軍團]

老兵菜谱10—秀刀工《酸辣土豆丝》[中華鐵血軍團]

老兵菜谱10—秀刀工《酸辣土豆丝》[中華鐵血軍團]

老兵菜谱10—秀刀工《酸辣土豆丝》[中華鐵血軍團]

7、炒土豆丝的时候有的人喜欢用开水淖一下,也有的喜欢直接炒,看个人喜欢。

老兵菜谱10—秀刀工《酸辣土豆丝》[中華鐵血軍團]

老兵菜谱10—秀刀工《酸辣土豆丝》[中華鐵血軍團]

老兵菜谱10—秀刀工《酸辣土豆丝》[中華鐵血軍團]

老兵菜谱10—秀刀工《酸辣土豆丝》[中華鐵血軍團]

8、酸辣土豆丝必然要放醋,可以放陈醋,我为了颜色好看,放的是白醋,这个也可个人喜欢

老兵菜谱10—秀刀工《酸辣土豆丝》[中華鐵血軍團]

老兵菜谱10—秀刀工《酸辣土豆丝》[中華鐵血軍團]

老兵菜谱10—秀刀工《酸辣土豆丝》[中華鐵血軍團]

老兵菜谱10—秀刀工《酸辣土豆丝》[中華鐵血軍團]

老兵菜谱10—秀刀工《酸辣土豆丝》[中華鐵血軍團]

9、装盘完成,大家看看怎么样。

老兵菜谱10—秀刀工《酸辣土豆丝》[中華鐵血軍團]

小贴士:

1、这道酸辣土豆丝几乎是家家都吃的,深受大众喜爱的家常菜肴。各地做法也大不相同,根据个人喜欢,想怎么做就怎么做。

2、烧的时候,放醋的多少和时间需要掌握一下。放的迟,土豆丝容易糊,不生脆。

3、翻炒时,要加快锅的翻转次数,还有一点就是炒菜必须的,热锅凉油。

谢谢观赏!!拍的不好,菜做得也不怎么样,享受做菜的过程,让各位见笑了

16年老兵制作

本文内容为我个人原创作品,申请原创加分

[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]
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