[原创][栗子出品]草莓蛋糕卷※整颗大草莓哦[中華鐵血軍團]

器材:佳能60D

地点:自家厨房

制作:栗子姐姐

喜欢草莓,喜欢草莓做的一切食物,红彤彤的草莓各种可爱,周未带宝贝下乡摘了草莓后,家里就草莓泛滥了,各种吃法也就都出来了,洗了直接吃,熬成酱抹土司吃,现在又做了有整颗大草莓的蛋糕卷,好看又好吃,宝贝喜欢的不得了,我自己也很喜欢这样感觉的草莓卷,有些舍不得下口了,呵呵!

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蛋黄糊:蛋黄4个,糖1大匙,玉米油1/4杯,牛奶1/4杯,面粉1/2杯

蛋白糊:蛋白4个,糖1/4杯。

馅料:鲜奶油1/2杯,糖3大匙,草莓7-8个。

做法:

1. 蛋黄放入油,奶,和糖拌至油水混合。

2. 筛入面粉拌至无颗粒。

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3. 蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖打至硬性发泡。

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4. 放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。

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5. 再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。

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6. 倒入铺了油纸的烤盘了,抹平,轻震几下,震出大气泡。

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7. 放入预热了180C度的烤箱烤15分钟,拿出倒扣在烤网上放凉。

8. 烤蛋糕的时候,把鲜奶油加糖打发至硬性,放冰箱备用。

9. 草莓洗干净备用。

10.把烤好的蛋糕从烤箱中拿出来,倒扣在烤网上,晾凉。

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11. 抹上鲜奶油,在一端放上草莓。

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12. 把蛋糕卷卷起来,包上油纸,放冰箱冷藏15-20分钟定型,取本出就可以切片食用了。

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本文内容于 2014/3/22 0:42:08 被栗子姐姐编辑

[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]

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评论

评 论

热门评论

还是那句话,栗子的西点,就是铁血一绝!

食欲极佳!!


我做的蛋糕为什么像馒头?

我做的饼干为什么像焦煤……?


打蛋器,黄油,统统都有…


蛋绝对打发了……


我一次次灰心,宝一次次吃。


行了,就这么着!

29楼 十七年军龄
栗子,上周六做了一次蛋糕,没有必起来,自己总结了一下,面粉放多了,鸡蛋清和鸡蛋黄的器具里有点水,蛋糕没有发起来,在压力锅的时候是发着的,开盖没多一会,全瘪了。请求指点。谢谢。

蛋糕分全蛋打发和分蛋打发,但是容器一定要无油无水,一定要干净,不然蛋白打发不起来的

还有拌糊糊的时候不要转圈圈拌,像炒菜一样拌,转圈拌会消泡,蛋糕就发不起来

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