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食用粗粮的三大原则

原则一、粗细搭配

食物要多样化,“粗细粮可互补”。中年(中年食品)人尤其是有“三高”、便秘(便秘食品)等症状者、长期坐办公室者、接触电脑较多族、应酬饭较多的人则要多吃粗粮。

原则二、粗粮与副食搭配

粗粮内的赖氨基酸(氨基酸食品)含量较少,可以与牛奶等副食搭配补其不足。

原则三、粗粮细吃

粗粮普遍存在感官性不好及吸收较差的劣势,可以通过把粗粮熬粥或者与细粮混起来吃解决这个问题。胃肠功能较差的老年(老年食品)人(60岁以上)及消化(消化食品)功能不健全的儿童(儿童食品)要少吃粗粮,并且要做到粗粮细吃。患有胃、肠溃疡,急性胃肠炎的病人的食物要求细软,所以要尽量避免吃粗粮;患有慢性胰腺炎、慢性胃肠炎的病人要少吃粗粮;运动(运动食品)员、体力劳动者由于要求尽快提供能量(能量食品)也要少吃粗粮。

本文内容于 2014/2/24 9:18:15 被小编a26编辑

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