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[p=21, null, left]西班牙研究人员用从婴儿粪便中提取的益生菌制作了一种香肠,并认为这种香肠有保健作用,而且“味道不错”。“便便香肠”由位于希罗纳的加泰罗尼亚食品与农业研究所制作。负责人安娜·霍夫雷介绍说,研究人员从43个未满6个月的婴儿尿片上提取粪便,从中分离益生菌,然后添加到香肠中。“便便香肠”的味道与普通香肠无异,霍夫雷说:“我们吃过了,味道不错。”益生菌对人体健康有着极大好处,乳酸菌和双歧杆菌是常见益生菌。研究人员发现,儿童粪便中这两种菌的含量较高。[/p][p=21, null, left]西班牙:专家研发“便便香肠”


西班牙:专家研发“便便香肠”


研究员在一份发表在《肉品科学》(Meat Science)的论文表示,经过6名受训评估员的试味测试,发现粪便香肠“没有明显的异味”。他们也对粪便香肠的色泽、气味、味道、硬度、是否易于剥落及易碎性进行评估。[/p]澳大利亚科廷大学的萨勒米博士表示,制作粪便香肠的关键是从婴儿粪便中提取益生菌,而非使用成人粪便。“婴儿年龄幼小,他们的消化道内容物比成年人的温和及干净。随着年龄增长,人们通常会吃更多不同的食物,但不是每种食物都对身体有好处。”

萨勒米博士也指出,益生菌对一系列身体机能有促进作用。“益生菌通常被认为只对消化系统有好处。近期有研究明确指出,益生菌对于免疫系统、维生素生成、肠道ph值变化及消化食物都有帮助。”

据了解,粪便香肠在很多方面与一般香肠无异,阿沙拉米博士也希望粪便香肠能早日推出市场,但他承认粪便香肠听起来有点恶心,恐怕很难被大众接受。

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