[原创]年夜饭主菜,得州烤羊腿[新春参赛]

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春节还不是得州的法定假日,还得上班上学,准备年夜饭也只能从简。买了一条羊腿,一条鱼。鱼 羊为鲜,取个好兆头。羊腿的加工也是最简单的本地做法,虽然略粗糙,但是省时省力,味道浓郁。

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羊腿一条,去商店晚了,新鲜的本地羊肉上午就售完,只买到澳洲的冻羊腿,价钱还不便宜,4.99元1磅。

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先清洗化冻,同时准备腌料。

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腌料就是这几种:红葡萄酒、大蒜、姜、香叶、青葱、香菜、奶油、黑胡椒、孜然、蒜盐、Oregano、Parsley和番茄酱。这些烤肉调料和做法是来得州后和当地人学的,在得州家庭和餐厅最普通的做法,大同小异,和正宗的法式、意式相比操作简单,但味道较浓,比较符合这个农业州粗糙的饮食风格。

加工顺序如下:

羊肉平放,侧面剖开至骨,内外打花刀,用蒜盐擦一遍,加青葱、香菜,用少量红葡萄酒腌,酒不必用好酒,这种便宜的南美葡萄酒即可。然后准备酱料。奶油化开,加蒜末、姜末炒香,再加入红葡萄酒,再加入黑胡椒、孜然、蒜盐、Oregano、Parsley和番茄酱,凉后浇在羊腿内外腌渍。

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两小时后,罩上锡箔纸入烤箱,下火华氏375度一小时,再用上火收汁,略焦即可。

看看战绩吧,少批评,多鼓励,最好表扬!

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春节多吃点,多喝点,多拍点~[新春征文活动]

初一饺子初二面,初三合子往家转,初四烙饼炒鸡蛋。初五、初六捏面团,初七、初八以下略。。。以上是北京的过年饮食习俗,不知全国各地的饮食习俗都是什么样的呢?~快把您的年夜饭以及春节期间吃的各种美食统统晒出来,让我们来看看全国各地的春节都吃些啥呢~

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本文内容于 2014/2/14 15:25:22 被小编I编辑

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