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深圳肠粉非常好吃,那里的人们吃肠粉就像重庆人吃小面,只是一个清淡,一个麻辣。有幸拍摄了“布衣肠粉王”制作鸡蛋肠粉的过程,现在与大家分享,祝愿朋友们生活愉快!基本操作程序如下:

1、将蒸格刷上油;

2、根据肠粉的种类加项料(本图片是鸡蛋和肉末);

3、加上磨制好的米粉羹;

4、用勺搅拌均匀(这里非常有技术动作)项料和米粉羹;

5、撒上香料(鸡蛋一般是香葱花);

6、上笼进行蒸(要求时间把握准确,不宜时间过长);

7、取出装盘。

店里还根据客人的需要准备有麻辣、醋等调料,客人自己根据喜好进行添加。

“布衣肠粉王”制作

“布衣肠粉王”制作

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本文内容为我个人原创作品,申请原创加分

[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]
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