平乐水席,好吃

洛阳市孟津县平乐镇的水席,我是从小吃到现在。我是平乐人,平乐水席每年为我们镇子创收近1000万元,我的外公以前也是做水席的,因此我对平乐水席也是有很深的情缘的。在此我利用铁血这个平台,把我家乡的美食与大家分享,也希望大家来平乐做客,吃一顿正宗的平乐水席!!!! 平乐历史久远,文化底蕴深厚。平乐郭氏正骨享誉华夏,被评审认定为“国家非物质文化遗产”,成为平乐村第一张国医文化品牌;拥有1000多村民从事农民书画创作和销售,700多名牡丹画创作者,年产值5000多万元的“中国牡丹画第一村”,成为平乐村第二张书画文化品牌;源于宫廷宴席,如今走乡串村的“平乐水席”服务队,成为了平乐村第三张饮食文化品牌。

在洛阳一带,婚丧嫁娶、庆生祝寿历来都有开席待客的传统,而这宴席传统的就是水席。

平乐水席延续水席“三八桌”的传统,席间以8个冷盘、8道正菜、8碗汤为标准,肉类、海鲜、菌类、时令蔬菜无不如馔,冷热、荤素、甜咸、酸辣兼有,味美多汤、酸辣爽口。流传至今已成为当地民间喜庆必备的宴席。

平乐水席代表菜“平乐脯肉”以其松软筋道、香而不腻更是被津津乐道。2010年,“平乐脯肉”列入洛阳市第三批市级非物质文化遗产名录。

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平乐高家水席 工作照

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蒲肉


本文内容于 2014/2/7 15:12:34 被小编a13编辑

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