湘西腊肉菜肴做法大全 – 铁血网

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这种菜肴其特点:[个头均匀][底面金黄酥脆][皮面筋软]。食之味道浓香,馅心酥软,腊香浓郁,无论是外观还是内在都惹人喜爱,无论是从食欲上,还是从精神上都能让您体会别样的享受。下面就这道菜肴的做法给您做个详细的介绍。(一),用料:[熏肉]240g[ 面粉]400g[甜面酱]20g[煮肉老汤]8g[葱]80g[料酒]8g[花生油][煮肉汤浮油]各40g。(二),做法:(1),将面粉装盆,加温水220g分量分批地倒入面粉里面,边到边和面团,使之饧透,柔软。(2),将腊肉用开水浸泡30分钟使之软化,然后洗净并剁成碎末。将腊肉末放入容器内,接着加入煮肉老汤以及甜面酱拌匀。(3),将葱剁成碎末,并混合料酒拌匀成馅。将面团搓成条并揪成均匀的剂子,按扁擀成小圆饼皮,放上肉馅并捏成饺子状生坯放好备用。(葱末尽量剁细碎些)。(4),将花生油放入烧热的锅中烧至冒青烟,然后将[煮肉汤浮油]和匀。(5),接着将饺子生坯依次摆入锅内摆放整齐,用小火煎至底面脆硬,往锅中淋入清水32g,加盖用小火焖约五分钟,焖至水干,并看见底面呈金黄色,铲出起锅装盘,仍然底面朝下放置。(三),营养价值:(1)猪肉营养丰富,对人体有[滋阴生津][益肾壮力][养血润肌]的功效。(2),大葱含有[葱蒜辣素][维生素(B1、B2、C)][脂肪][钙][磷][铁]等重量级元素,有[发汗解表][通阳散寒]的功能,并具有[刺激性欲]的作用。(3)小麦面粉有[养心安神][除烦止渴]作用。(4),那么,以上三种物质有机地结合在一起烹制成食料,在更大程度上对妇女更年期[烦热不安][气血不足][头晕目眩][便秘][性冷淡]等症状有一定辅助疗效。同时对男人的早衰,阳痿 等也有一定的预防和辅助的疗效。


本文内容于 2014/1/25 23:47:07 被小编a35编辑

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