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[原创]四川菜中的“麻辣”是同一样东西吗?

人人都说自己的家乡菜最为上等的名菜,可有差不多2亿人口吃的四川菜,在中国举办的奥运中供世界运动员吃的数千个国际的菜谱中,中国的菜谱可占百份之40,就是允许中国的菜谱占一千多个,但这一千多个的中国总菜谱中,四川它连一个的川菜谱的位置也没有,它全不能通过国际奥运食品委员会的营养和安全的审查!它国际的奥运食品委员会无岐视任何国家的食品的推荐,它对食品的主要求是--营养,安全,建康,色,香,味,美等等。。。它特别是对食品的健康更为严格,可四川菜的特点就是酸臭辣,它百份之100的菜谱都是不是一般的辣,而狂辣!人们都说川菜的特点是麻辣,其实麻辣不是同一样的东西,麻和辣是各自不同的物质,麻其实是某种的药物,我在北方的某大城市吃过一种全麻的菜,它连一点辣的味也没有,这菜一点放进你的嘴里,感觉舌头全麻了。这些暗中下的祖传密方人们拿去进行科学的检验,它绝大多数都是对人体有害的添加剂,像人们吃的老牛肉,口感爽爽的,这就是人们暗中偷放了“爽皇”硼沙,一种食品禁用的添加剂,人们不要给那些打着千年祖存的什么密造的食品,它们大多数都含有有害的成分的物质。

本文内容为我个人原创作品,申请原创加分

[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]

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评论

评 论

热门评论

都说川菜辣、刺激,可纪录片上的川菜大厨说这是误解,正宗川菜里麻辣的比例很小,记得好像是十成里面只占两成吧

比如川菜里著名的水煮白菜,这就不是麻辣口味的。可现代人只接受川菜里刺激的部分,川菜推广中也得迎合大家口味,自然造成了大家的误解。

现代人感官刺激接受的太多,已经反馈失调了,自然喜欢重口味的东西(不光是菜)。可刺激性的东西多了,又造成感官敏锐度下降。这样形成了负反馈,人们吃的菜越来越辣,接受的娱乐越来越重口,可快乐的感觉却往往不如从前。

其实,放慢步伐,仔细欣赏,你就能体会到“饭有饭味,菜有菜味”的食物真正清新的感觉,真正感觉到生活中的小美好。


楼主懂川菜么??在这里瞎白话。。。。。我只能说们去的都是丫的外地人忽悠的假的川菜馆子。。。

没钱??哥们请你去成都尝尝正宗川菜!

别在这里放屁!!不懂就好好地去学!!

哪怕你去百度一下川菜也好。。。。。

7大菜系之一的川菜。。。是你想黑就可以黑的么??[不好意思,现在又说八大菜系了。。。]


本文内容于 2014/1/20 10:55:30 被西北客编辑

川菜里边麻麻的感觉是放了花椒好么 真是不知者无畏 麻才是川菜的精髓但是必须和辣结合在一起 纯辣那是湖南特色 川菜真的只有在四川才能吃到正宗的 作为一个在外边漂泊的四川人 其他地方的川菜馆 多少要迎合当地消费者的口味 所以我在外边几乎不去川菜馆吃饭 就算是在四川 家常菜里边也并不是全得和辣沾边 很多都是口味清淡的 若要辣必然是辣得你全身似火烧。火烧辣椒再切碎用蒜末醋等调料凉拌,大夏天的谁来吃上一顿,保准你忘不了那味

18楼 lbscyb
四川菜的特点就是酸臭辣?

楼主不了解川菜吧!川菜的特点是麻辣鲜、百菜百格,酸和臭根本不是川菜的特色。

川菜分为3个派系:

上河帮 以成都菜为代表,味相对清淡(川菜而言),擅长做宴席

下河帮 以重庆菜为代表 麻辣偏麻,擅长火锅

小河帮 以自贡盐帮菜为代表,擅长小炒,口味偏辣

正解!!兄弟也是好吃嘴??哈哈哈

2楼 一丝倦意
川菜的特点是咸鲜为主麻辣为铺,现在的人口味重就出现了以江湖菜为主的一些地方菜。这些都不是正宗的川菜,其实在国外川菜基本盖过粤菜,淮扬菜。一句话菜系只有传统,没有正宗。
9楼 xiaoniuge
乱扯,自唐代以来,中国人大规模出国的就是江浙一带、福建、广东汕头和广东四会,主要原因是逃避战乱、出海做海盗和卖猪仔,因此,经由南洋各国再流散世界各国的华侨,主要都是江浙菜、闽南菜、汕头菜和粤菜为主
辣椒原产于中、南美洲,它本是印第安人最重要的一种调味品。16世纪末,辣椒传入中国,名曰“番椒”,明《草花谱》记载了一种外国传来的草花,名叫“番椒”。1591年,此时辣椒已作为一种观赏的花卉被中国人引进栽培,但尚未应用于饮食。 最初吃辣椒的中国人都在长江下游,即所谓“下江人”。因辣椒不是从陆路而是从海道传入中国的,辣椒也叫“海椒”明末前有辣椒你太搞笑了。你以为川菜只有火锅,回锅肉吗,川菜咸鲜味的菜很多,八大菜系川菜的味型最多,国外的川菜馆也最多。


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