[原创]竹鼠是这样烧的

一山里的朋友抓到一只竹鼠,送来。。。。为了不浪费这个难得的好东西,马上找了个农户家,委托他们帮忙去毛宰杀,一切处理好了,俺再动手烹饪竹鼠(Rhizomyidae)洞学名竹老鼠,鼠,又称竹馏、芒狸、猪鼠,竹狸、竹根鼠、冬毛老鼠等,属哺乳纲啮齿目竹属。因主要吃竹而得名,野生物种十分珍贵。

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先来个效果图

竹鼠这个东西有点生猛,所以朋友特意拿了个铁笼子装着。。。。为了安全

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现在开始去毛。。

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是不是很肥?像一只兔子??

当然比兔子珍贵多了

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为了尽量的做的地道,我们选择了用稻草来烧皮[一般情况下是用喷枪来烧皮,但是这个据说不香!]

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怎么样?不错吧

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热锅下锅,将备好的相关作料,下锅炒香,倒入已经飞水的竹鼠块,翻炒,加入适量酱油和料酒,加入发好,切好的香菇和竹笋。。。加水烧制。。。。

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看起来品相还不错哈,味道也不错

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天气较冷,所以一边加热一边吃了。。。


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竹鼠体内含粗蛋白质57.78%、粗脂肪20.54%、粗灰分17.36%、粗纤维0.84%、胆固醇0.05%,还富含磷、铁、钙、维生素E及氨基酸、甾类,其中赖氨酸、亮氨酸、蛋氨酸的含量比鸡鸭鹅、猪牛羊、鱼虾蟹有过之而无不及。竹鼠肉质细腻、鲜美可口,是一种营养价值高,属低脂肪、低胆固醇的野味,也是改善人们食物构成的一大补品。《本草纲目》:“竹鼠肉甘,平,无毒。补中益气,解毒”。[2]竹鼠具有很高的药用价值。现代医学证明,竹鼠肉具有促进人体白血球和毛发生长,增强肝功能和防止血管硬化等功效,对抗衰老、延缓青春期有良好效果,是天然美容和强身佳品。竹鼠的胆、肝、心、脑、睾丸、肾均可入药。中华竹鼠的油可治烫伤、烧伤等病。[6]竹鼠皮毛细软,毛绒丰足、色泽光润、板质良好,是制裘原料皮。中华竹鼠皮毛细软,底绒厚、是制裘衣、皮领、帽子的上等原料。尤其板皮是制上等皮革、鞋的好原料。[2]竹鼠须是制作毛笔的高档原料。由于竹鼠集毛皮、肉、药、观赏于一身,因此在国内外市场上一直畅销不衰,其经济效益十分显著,是出口创汇的高档商品。

俺这个是地地道道的野生的,所以还算难得,自然不能够暴殄天物![什么野生动物保护者,扯淡的,请赶紧绕道,别在这个帖子唧唧歪歪,除非丫的一辈子吃素,不然就闭嘴!这里只讨论美食,不聊其他什么扯淡的玩意!]


本文内容于 2014/1/15 0:18:55 被西北客编辑

[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]

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评论

评 论

热门评论

不愧是野兽级别的西北大屠夫,本狼鄙视你丫的,天雷滚滚,让天谴超度了你吧哈哈

野生的,人家没招你,没惹你,嘴下留情,放它一条生路吧.也许窝里还有儿子女儿等他回家呢.不是不让你吃,有养的你尽管吃好了,别拿野生的开荤.显得你没素质.

58楼 刺刀见血
强烈建议林业部门和公安部门查查楼主这种行为,杀害野生动物应该不止这一次,太让人气愤了,大家爱护我们的环境吧
你丫懂点事情不??竹鼠这个东西会大量破坏竹林的。。。吃个竹鼠犯哪门子法??破坏哪门子环境了??多少官爷们吃着那些濒临灭绝的动物,你丫的不去闹闹??屁都不是!唧唧歪歪的!扯淡!


老哥啊,我不支持你吃野生的食物,特别是啮齿类动物和两栖动物还有冷血动物,因为像啮齿类动物的脊柱里可能会有狂犬病毒,而两栖动物还有冷血动物因为生活环境的原因体内有很多寄生虫或者寄生虫卵,这些都是在部队学的,我的教官跟我说过,即使在打仗的情况下,在不至于不吃这些会饿死的情况下,还是选择其他的食物代替,如果到了万不得已不吃这些就会饿死的情况下也要熟透后吃,如果不允许生火或者没有条件生火那也没有办法,只能吃生的。我的教官说,减员不一定是战斗减员,很多情况是自己搞定了自己,有一次我的教官抓了一条乌梢蛇,他不是教我们怎么去杀去剥皮,也不是教我们怎么去吃,是教我们怎么仔细的辨认里面的寄生虫和虫卵,教官给我看了一种寄生虫,暗红色像细的血管,细长细长的,会慢慢蠕动,所以在部队的时候,我宁愿吃生竹笋,我也不会去碰野生动物。

强烈建议林业部门和公安部门查查楼主这种行为,杀害野生动物应该不止这一次,太让人气愤了,大家爱护我们的环境吧

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