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简单到不能再简单的一道家常快手菜,因为有了虾仁本身的鲜美和黄瓜独特的清脆,味道显得十分不一般。如果不追求极致的口感,即使不小心炒老了或炒嫩了,都掩盖不了食材本身的魅力和味道。 非常非常适合新手,一下子就变成了拿手菜!

咸鲜菜品口味炒主要工艺廿分钟所需时间简单制作难度炒锅 所用厨具食材明细单冻虾仁250g黄瓜2根葱姜蒜片适量盐1/2小勺白胡椒粉1/2小勺料酒1/2小勺干淀粉1/2小勺蛋清1/2个鸡精1/2小勺花生油2大勺

1. 虾仁去沙线、洗净,并用厨房纸或消毒毛巾沾干水分;2. 、葱姜蒜切片;3. 虾仁中加入葱姜蒜片、1/4小勺盐、白胡椒粉和料酒,抓匀;4. 再加入干淀粉和蛋清;5. 充分抓匀后静置5到10分钟,多抓一会儿,抓到感觉虾仁黏黏的;6. 黄瓜洗净,去头尾,顶刀切成薄片,越薄越好;(老公的“爪子”。动作拿的挺像那么回事,切得就不怎么样)7. 起炒锅,热锅入凉油,下入虾仁包括葱姜蒜,大火爆炒到虾仁开始变色;8. 加入黄瓜片和1/2小勺盐,继续大火翻炒;9. 翻炒至虾仁全部变色、黄瓜片开始变软,关火,加入鸡精(不用也行);10. 翻炒均匀,即可。

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