最拉风的米饭杀手:跟老陕学做农家小炒肉


农家小炒肉其实最吸引人的是它原汁原味的味道和极其简单的做法,因此在切肉和切尖椒的时候,

不用特别重视形状,只要步骤对了, 味道一定不错的。还有一句,如果特别喜欢吃油香味道的,可以特别挑选肥一点的五花肉来制作。

[主料]:

优质五花肉一条;

[配料]:

两颗青蒜苗、适量青椒、一点红椒用来点缀、姜丝;

[调料]:

柱侯酱、盐、酱油、上汤;

[做法]:

1、把五花肉提前二十分钟放入冰箱,速冻一下,冻硬了切的薄片;

用一个鸡蛋和一茶匙生粉搅拌均匀,使用肉质嫩滑;

2、油加热后炝入姜丝,同蒜苗白的部分;

3、爆香后加入肉片,炒至变色后加入适量柱侯酱和酱油;

4、加入一点上汤或水,倒入剩下的青蒜苗;

5、8成熟放入青椒,加盐稍稍翻炒即可出锅。

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