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泡菜,吃过,喜欢那份特有的清爽,却不会做。今天这个泡姜还是下了好大的决心才动的手,吃着感觉还不错,不过配料和步骤綄渼很心虚,嘿嘿!自己给自己点面子算“自创”吧!希望有泡菜高手指点下。 不废话了,下面上图:

这个叫什么姜?地姜?我们这的土话叫“洋姜”,洗净

[原创]第一次做泡菜,手忙脚乱的,欢迎大家指点![中華鐵血軍團]

将姜对半切开,其实不切也可以,个人觉得切开能更好入味

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全部解剖完成

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凉凉干

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取一大盆,把整理好的姜倒入盆子里

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加入食盐

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搅拌均匀,进行腌制 ,腌制24小时

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第二天,备好花椒、干尖椒、香叶、八角、蒜头

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将各种配料装盆待用

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腌制完成后的“洋姜”

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取一能密封的玻璃罐 ,装入“洋姜”

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等着啊,一会就让你们变色,嘻嘻!

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取一锅,冷锅

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加入先前准备好的各种配料

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加入冰糖

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使用酿造白醋

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生抽

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加入白醋

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加入大量生抽

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烧开

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放一边凉透

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已经凉透的料汁

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倒入玻璃密封罐里

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料汁和“洋姜”持平就可以 ,浸泡个一晚上“洋姜”就会缩水了的

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盖上盖子,耐心点等待咯

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2天后

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掀盖子,香味扑鼻!

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来几张成品照

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看着就感觉爽口哦

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这个大家认识不,綄渼看上那个菜篮子了,用竹篮子买菜环保哦!

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本文内容为我个人原创作品,申请原创加分

[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]
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