[原创]2013年除夕晚饭

难忘的2013年即将过去了,在这一年里,我和我的兄弟们经历了不少风雨,幸而天道酬勤,付出的辛劳还算有些回报。很久没有下厨了,我决定今晚动手买菜做饭,和家人一起吃顿除夕晚饭,就算是奖励一下自己吧。

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菜买回来了,在海鲜街买的。


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学名“毛蚶”,广东俗称“毛碌”,大海无波兄一定知道。


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看样子还算新鲜。


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花螺。


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其实严格说,黑白色的才算花螺,这只能叫泥螺,但现在黑白色的很难找了,价钱也特别贵。


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吃以上两种贝壳,芥辣和鱼生酱油是必不可少的。


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大罗氏虾。


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这种红肉的泥螺比白肉的好吃,也贵些。


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把虾排好在蒸笼里。


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还到处爬。


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这是我内人在冬至前做的风干鲮鱼,用面豉酱腌的,我们这里的特产,我很爱吃。


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两个炉头一起烧水。


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加油、姜丝蒸鲮鱼干。


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揭开蒸笼。


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大罗氏虾蒸熟了。


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灼花螺。


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内人在洗菜。


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内人又在鲮鱼干里加了一些鲜咸鱼,是她用鲈鱼腌的,只腌一晚,俗称“一夜埕”(埕就是瓮,原意是用瓮装着,用盐腌了一夜的鱼),不过这个名字挺撩人的,因为广东话里,“一夜埕”与“一 夜 情”同音。


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鱼干熟了,右边的就是一夜埕。


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花螺也熟了。


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灼毛碌。


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不能放太多水,其实是蒸熟。


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也不能蒸太久。


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刚熟就好,这个盘子是我们结婚时长辈送的,十八年了,摔了几次,边上都花了,还是不舍得扔。


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看着就想吃。


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我试过了,能用牙签挑出来。


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想起了儿时的一个谜语:长须老公公,居住在水中,热水洗个澡,浑身红通通。


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一夜埕的特色:蒜子肉。


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炒菜。


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调芥辣酱油。


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菜炒好了。


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祝大家新年快乐,身体健康,家庭幸福,我先吃饭了。

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本文内容于 2013/12/31 22:53:14 被yingean编辑

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