意大利白松露:餐桌上的白黄金

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导读:英国路透社报道,白松露是一种野生真菌,因价格昂贵被形象地称之为“餐桌上的白黄金”。意大利的阿尔巴是白松露的主要产地,过去几年时间里,当地的白松露产量因气候变化导致的干旱和大雨不断减少。(编译:shooter)  11月11日,意大利西北部的阿尔巴,放在桌子上的一株白松露。阿尔巴位于皮德蒙特南部多山地区朗格的心脏地带,是意大利的“白松露之都”。这种野生真菌生长在树根附近的地下,高度在2英寸到8英寸之间(约合5厘米到20厘米)。它们散发出的气味持续时间有限,通常只有训练有素的猎犬和经验丰富的
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英国路透社报道,白松露是一种野生真菌,因价格昂贵被形象地称之为“餐桌上的白黄金”。意大利的阿尔巴是白松露的主要产地,过去几年时间里,当地的白松露产量因气候变化导致的干旱和大雨不断减少。(编译:shooter)

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11月11日,意大利西北部的阿尔巴,放在桌子上的一株白松露。阿尔巴位于皮德蒙特南部多山地区朗格的心脏地带,是意大利的“白松露之都”。这种野生真菌生长在树根附近的地下,高度在2英寸到8英寸之间(约合5厘米到20厘米)。它们散发出的气味持续时间有限,通常只有训练有素的猎犬和经验丰富的猎人才能发现它们的踪迹。白松露只生长在森林地区并且无法人工养殖。过去几年时间里,意大利的白松露产量因气候变化导致的干旱和大雨不断减少。


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11月11日,意大利西北部的塞拉伦加达尔巴,沐浴在落日余晖中的葡萄园。


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11月9日,意大利阿尔巴的森林,66岁的猎人伊兹奥·科斯塔带着猎犬“乔利”搜寻白松露。科斯塔家族是“松露猎人”世家,迄今为止已经有四代人从事这份工作。


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11月9日,意大利阿尔巴的森林,66岁的科斯塔带着猎犬“乔利”搜寻白松露。白松露是一种野生真菌,因价格昂贵被形象地称之为“餐桌上的白黄金”。


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11月9日,意大利阿尔巴的森林,科斯塔带着猎犬“乔利”搜寻白松露。白松露是一种野生真菌,因价格昂贵被形象地称之为“餐桌上的白黄金”。


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11月9日,意大利阿尔巴的森林,66岁的猎人科斯塔在猎犬“乔利”的帮助下发现一株白松露。


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11月9日,意大利阿尔巴的森林,科斯塔正在检查“乔利”发现的白松露。


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11月9日,意大利阿尔巴,科斯塔坐在他的餐馆外面,仔细检查一株白松露。


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11月9日,意大利阿尔巴的一家餐馆,老板科斯塔正在闻白松露。白松露是一种野生真菌,因价格昂贵被形象地称之为“餐桌上的白黄金”。


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11月10日,意大利格林扎内卡武尔的白松露拍卖会现场,摄影师正给两株白松露拍照。这两株白松露的重量达到2.09磅(约合948克),是此次拍卖会上个头最大的白松露,最后被香港的一名买家以9万欧元(约合12万美元)的价格买下。


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11月9日,意大利阿尔巴的白松露市场,一名商贩正向客人展示一株白松露。


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11月10日,意大利格林扎内卡武尔的一家餐馆,大厨阿勒桑德罗·伯格里纳正用白松露做意大利面。


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11月11日,意大利塞拉伦加达尔巴的一家餐馆,一盘搭配白松露的刺棘蓟。


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11月19日,在罗马拍摄的一片白松露。白松露是一种野生真菌,生长在树根附近的地下,高度在2英寸到8英寸之间(约合5厘米到20厘米)。它们散发出的气味持续时间有限,通常只有训练有素的猎犬和经验丰富的猎人才能发现它们的踪迹。白松露只生长在森林地区并且无法人工养殖。过去几年时间里,意大利的白松露产量因气候变化导致的干旱和大雨不断减少。

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本文内容于 2014/1/4 18:57:07 被笑忘忧编辑

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3楼风楚

中国高端美食被精英们抨击,怎么不见“它们”来点评一下其主子的行为?

不就是猪拱菌么,换个马甲就不认识了?这货在云贵川都有产出,没那么名贵,都是市场的炒作。

西方人老抨击中国人吃动物内脏,是野蛮落后的典型,然后我就看着松露配鹅肝这道“名贵”法国菜笑了。。。

21条评论
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