[原创]游深圳羊台山品现代农家菜

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导读:羊台山位于深圳宝安区石岩镇,确实举办过世界攀岩比赛,也是当地矿泉水的发源地,离深圳机场约十几公里,12月初我独自去那休假,拜会朋友,下了飞机坐车一会就到,当地开发比内地早,农民挺富裕的,附近的松岗镇靠海,邻近香港澳门,二十几年前就已很富了,当时的村民还首创了赌钱不数钱,只用尺量一下参不多就行了,以节省时间,够土豪的,现在也不多见吧?由于当地居民有钱又可随意办证去港澳自由行,见多识广嘴刁钻也很会煮食,他们常去香港买食材,为什么叫现代农家菜?因为青菜等原材料用当地产,烹饪调味料用的却是国外产,他们不

游羊台山品现代农家菜

羊台山位于深圳宝安区石岩镇,确实举办过世界攀岩比赛,也是当地矿泉水的发源地,离深圳机场约十几公里,12月初我独自去那休假,拜会朋友,下了飞机坐车一会就到,当地开发比内地早,农民挺富裕的,附近的松岗镇靠海,邻近香港澳门,二十几年前就已很富了,当时的村民还首创了赌钱不数钱,只用尺量一下参不多就行了,以节省时间,够土豪的,现在也不多见吧?由于当地居民有钱又可随意办证去港澳自由行,见多识广嘴刁钻也很会煮食,他们常去香港买食材,为什么叫现代农家菜?因为青菜等原材料用当地产,烹饪调味料用的却是国外产,他们不吃含有防腐剂的酱油,只用新加坡或日本酱油,以色列的海盐,欧洲橄榄油、西班牙火腿、意大利松露酱等,调料好令他们做菜连姜、蒜都基本不用,教我鱼去腥只用几粒自腌辣椒一齐蒸或煮即可,知道我在内地不易吃到极品海鱼,特意弄了二顿有好鱼的晚餐,这顿饭菜海鱼是主角,来自南沙群岛的深水红斑,近千元一斤,有钱还不易吃到,比东星斑还好些,先过油再炇白萝卜,颇有特色,还有糖醋排骨、其中花旗参炖土鸡(就这二样),味道清纯,符合广东人清淡口味,广东地处亚热带,他们对西洋参情有独钟,药性凉老少皆宜,不象人参那么燥热,他们嫌中国种植的西洋参味寡,香港买又太贵,这使命只好我来完成,第二顿是清蒸瓜子斑鱼、红烧肉、豆角干、炒青菜。

南方人和北方人饮食文化差别很大,北方人讲究菜多量也多,而且要喝酒显豪爽;南方人讲究精细且注重质量,不浪费也不常喝酒。

原创,12月,相机:索尼XR100等。

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本文内容于 2013/12/31 23:03:45 被列治文猎人编辑

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