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对于饺子可能中国人都比较执着,我母亲就是这样的人,每年立冬和冬至都要叫我回家吃饺子,今年比较遗憾立冬当天我在外地,母亲也打了电话来,语气中或多或少能听出来惋惜的感觉。

想想母亲岁数越来越大,过节还操心着我,心中不免有些过意不去。离冬至还有一个月左右的时间,我思量着自己做回饺子给她老人家尝尝。于是我准备先试下水,便通过村村乐会员主页的即时消息,联系了之前聊得很投机的一位资深厨师,准备向他取取经。透过即时消息他告诉我想做出好吃的饺子,要想办法把自己的馅料弄好。

不会包就更要咋馅料上取胜,我告诉他我想做牛肉胡萝卜馅儿的,于是他透过村村乐会员主页的即时消息开始给我上课,他告诉我,这牛肉馅儿从超市买回来,也要自己剁剁再弄,剁完之后要用刀背拍拍肉馅,这样会有弹性,胡萝卜像我这样不经常下厨的,就可以直接用擦丝工具直接擦成细丝,在剁一剁就好啦。大葱要竖着切丝,切好丝以后,在横着切成小粒。

将馅料都放在一起,加入一个鸡蛋,这样能够使肉馅团在一起。他告诉我如果喜欢灌汤的可以加一个太太乐浓汤宝的猪骨汤,加入酱油、盐、鸡精搅拌均匀就可以啦。这村村乐网站个人主页中的即时消息,还真是蛮好用的。一来一往非常方便,这不通过它我立马感觉自己瞬间有了厨师的感觉,好似上了场公开课的感觉。

没有老师指导,只是透过村村乐这个即时消息,大家看看我的这个馅料是不是很有食欲啊。不过这饺子皮可愁死我了,虽然厨师通过村村乐会员主页上的即时消息给我发的制作图,学着做了半天,结果搞得我满头大汗也没成功。于是聪明的我决定出去买饺子皮。买回来后我发现这买来的饺子皮,不能包太多馅儿,太多陷根本捏不上。而且这浓汤宝我用的不太好,我发现汤出来了,饺子皮更包不上了。

经过两个小时的奋战,我总算是搞出来一盘饺子,成品不太好看就不给各位参观了,不过总算可以在冬至那天大显身手了。冬天是一个适合吃饺子的季节,一家人围坐在一起热热闹闹的,感觉非常好,有空的话建议大家试试自己动手包顿饺子吃。

(辽宁省铁岭市昌图县满井村)


本文内容于 2013/12/19 10:33:47 被1021822268编辑