北宋皇帝寿宴很“寒酸” 菜品花样不到20种

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唐僧师徒西天取经,经历的磨难不少,吃过的国宴也不少,几乎每到一个国家,都会受到国王的款待。比如说在朱紫国吧,国王是这么招待他们的:

宝妆花彩艳,果品味香浓。斗糖龙缠列狮仙,饼锭拖炉摆凤侣。荤有猪羊鸡鹅鱼鸭般般肉,素有蔬肴笋芽木耳并蘑菇。几样香汤饼,数次透酥糖。滑软黄粱饭,清新菇米糊。色色粉汤香又辣,般般添换美还甜。君臣举盏方安席,名分品级慢传壶。

这段描写很精彩,修辞很华丽,好像宴席上摆满了山珍海味,我等土鳖一辈子也尝不到似的。可是仔细一琢磨,“龙缠列狮仙”只是兽形的糖果,“拖炉摆凤侣”只是成摞的烧饼,“汤饼”是片儿汤,“黄梁”是小米,荤菜只有猪肉、羊肉、鸡肉、鹅肉、鱼肉和鸭肉,素菜只有竹笋、豆芽、木耳和蘑菇。很寻常,很家常,根本不像皇家宴席。

我原先以为《西游记》的作者出身贫寒,没见过世面,所以才把皇家宴席写得这么寒酸,后来看到了宋朝的国宴,才知道皇家宴席有时候确实很寒酸。

《东京梦华录》第九卷浓墨重彩描述北宋皇帝的寿宴,皇亲国戚、文武百官和外国使节全部到场,正殿和偏殿都坐满了人,场面很宏大,仪式很庄严,教坊司的艺人在丹陛之下吹拉弹唱并表演杂技,既隆重又热闹,可是给大伙吃的那些饭菜却并不给力。

容我把北宋皇帝寿宴上的所有饭菜全部列举出来:索粉、水饭、干饭、肚羹、缕肉羹、爆肉、肉咸豉、群仙炙、炙金肠、炙子骨头、天花饼、白肉胡饼、莲花肉饼、排炊羊胡饼、独下馒头、双下驼峰角子、太平毕罗。不到二十种食物。

索粉就是米线,水饭是半发酵的酸浆米饭,类似日本料理中的醋饭,干饭是蒸米饭,肚羹就是羊肚汤,缕肉羹是肉丝汤,爆肉是爆炒羊肉,肉咸豉是腌羊肉,群仙炙是鹿肉和熊肉混烤,炙金肠是抹上蛋黄烤熟的羊肠,炙子骨头是先腌后烤的羊肋肉,天花饼、白肉胡饼、莲花肉饼和排炊羊胡饼都是馅儿饼,独下馒头是肉包子,双下驼峰角子是狭长型的包子,太平毕罗则是从波斯传到唐朝然后又从唐朝流传到宋朝的胡食,听起来很神秘,其实只是一种做法独特的馅儿饼罢了。


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