[原创]朋友钓到一条5斤重的大鱼,今天晚上整了个一鱼两吃

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导读:今天下午朋友钓到一条5斤重的草鱼,拿到我这里来做,咱们做了个一鱼两吃 就是这条鱼,拿来时还是活的,把鱼鳞刮掉后,才想起来称一称,结果有4.8斤,没有刮鳞的话5斤没有跑。 去掉头尾及鱼骨头后的鱼肉 鱼头尾及骨头 切好的鱼片,先用生抽拌匀 再加少许料酒和生粉 拌匀,腌上5分钟 下油锅炸制。 鱼肉颜色变白即捞出 准备一点蒜薹,切成寸段 将蒜薹下炒锅炒熟,
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朋友钓到一条5斤重的大鱼,今天晚上整了个一鱼两吃

今天下午朋友钓到一条5斤重的草鱼,拿到我这里来做,咱们做了个一鱼两吃


朋友钓到一条5斤重的大鱼,今天晚上整了个一鱼两吃

就是这条鱼,拿来时还是活的,把鱼鳞刮掉后,才想起来称一称,结果有4.8斤,没有刮鳞的话5斤没有跑。


朋友钓到一条5斤重的大鱼,今天晚上整了个一鱼两吃



朋友钓到一条5斤重的大鱼,今天晚上整了个一鱼两吃


去掉头尾及鱼骨头后的鱼肉

朋友钓到一条5斤重的大鱼,今天晚上整了个一鱼两吃


鱼头尾及骨头

朋友钓到一条5斤重的大鱼,今天晚上整了个一鱼两吃

切好的鱼片,先用生抽拌匀


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再加少许料酒和生粉

朋友钓到一条5斤重的大鱼,今天晚上整了个一鱼两吃

拌匀,腌上5分钟


朋友钓到一条5斤重的大鱼,今天晚上整了个一鱼两吃

下油锅炸制。


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鱼肉颜色变白即捞出

朋友钓到一条5斤重的大鱼,今天晚上整了个一鱼两吃

准备一点蒜薹,切成寸段


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将蒜薹下炒锅炒熟,加盐


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在锅内倒入鱼片

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炒匀后加少许味精后出锅

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切了根烤肠


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准备一点姜、葱


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炒锅烧热,加植物油,加入葱白段和姜丝,将鱼头尾放入锅内煎熟,加入开水。然后倒入煮锅用小火煮十分钟


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加入葱叶段

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大碗里放入白胡椒粉


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将鱼头汤倒入大碗内,再滴上一点麻油


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再炒上一个西兰花


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菜齐了


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上酒

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开喝!

说明:这条鱼太大,今晚只用了一半不到,其余的进了冰箱。

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拍摄时间:2013.11.26晚上

拍摄地点:家中

拍摄器材:CANON IUXS 115HS





本文内容为我个人原创作品,申请原创加分

[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]

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7楼phpxy

鱼头鱼尾熬汤是正解!!!只是加香油是败笔,破坏了鱼汤的原汁!只能加一点上好的猪油!再一个鱼汤熬得黑不溜秋的不好看,要大火熬成奶汤,白白的象牛奶。既然鱼片下油锅,就不能给鱼片加一点生粉草草了事,这样过油后会很柴!!!所以鱼片上浆要厚一点要上劲。炸过后外酥里嫩,再根据爱好的口味调汁,回锅裹汁加一点点白醋起锅,大功告成。

22条评论
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