[原创]乡愁在舌尖


向来都有“食在广州”这一说,诚然,羊城除了本土的众多美食之外,也汇集了神州大地的各种美味佳肴。说广州是吃货的天堂一点也不为过,想必久居省城的吃货必有此感触。

但如果你对一个与小刀一样的潮汕人说这话的时候,他必定会严肃地告诉你:潮菜与粤菜的各有秋千;卤水还是潮汕当地的才够味;火锅还是潮汕当地的牛肉新鲜;牛肉丸还是手打的弹牙有嚼劲;粽子还是汕头老嬷宫出的方是极品;在广州吃不到正宗的“普宁炸豆腐”;河粉与“稞条”的区别;他会抱怨在广州买不到“蟹皇面”;他也会告诉你他是如何迷恋饶平的“肖米”……

当然,他更会龙飞凤舞继续为你介绍“蚝烙”、“薄饼”、“猪肠胀糯米”、“稞汁”、“猪头粽”等等小吃是如何美味,当你还在为一个个充满潮汕本色的词语发愣的时候,他口腔中充满着的液体已喷薄欲出,可见潮汕人对家乡美食的迷恋程度。

这并不是说广州的美食不够好,而是客居省城的潮汕人的对家乡美食的热爱。民以食为天,潮汕人民也不例外。智慧的潮汕人从来没有放弃对美食的追求,经过千百年的沉淀,潮汕人练就了一种化普通食材为神奇美食的本领,形成了潮汕地区的饮食文化,在粤东大地独树一帜。

所以每到逢年过节,潮汕大地的随处可见一大波从外地归家的吃货在美食面前退化为饕餮古兽,而家里的人也恨不得利用这短短的几天时间把各种家乡美食狠狠地填进游子的肚皮里去。

在省城的“胶已人”时常也会呼朋唤友三五成群地聚集在各处的潮汕菜馆,虽然极少能够吃到地道的潮汕味道,但也聊胜于无。偶尔吃到正宗的味道必会大呼过瘾,随着该处也渐渐成了聚会的“据点”。或许只有客居省城的潮汕人才能够理会到这一种“潮味情节”。

有一次朋友从汕头来省城,带来了潮汕美味中的极品——卤鹅脚翼。接机后奔向吃饭的途中恰逢塞车,几个人等不及就在车上大块朵熙,完全不顾车窗外路人的侧目。随即当中有好事之徒将此状况发上微博,大呼这是最幸福的一次塞车。

是的,回味口腔里那一股既陌生又熟悉的浓厚卤味,幸福感油然而生,就连挡风玻璃外车流里的尾灯竟也变成了一道亮丽的风景线。至此在下才发现,这乡愁便是随着味蕾悸动的潮汕味道。


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文章写的很感人,乡愁在舌尖上----无法忘记的味道。


中国地大物博,人口众多,各地方特色菜品丰富,一方水土养一方人,地方特色小吃也是当地独特文化的一种体现!

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