新鲜好味牛肉干(面包机版)

鲤鱼姬 收藏 1 7675

简介 面包机除了做面包,还可以做肉松、酸奶、果酱对很多人来说已不是什么新鲜事了,随着面包机的不断发展,多种新功能也日新月异,我也应该多利用面包机的新功能,让面包机做出更多的各种美食。牛肉干是大多数人都喜欢的一种零食,外卖的牛肉干非常美味可口,但少不了添加剂和防腐剂,这次我就利用面包机的单独烘烤/炖煮+翻炒功能试着做做牛肉干,没想到做出的成品卖相和口感都不错,做法也相当的简单,没有面包机的可以用其它锅代替或直接手炒,做法都一样只是有劳手动翻炒而已,有兴趣的可以试试哦! 用料 新鲜牛肉 约500g、酱油 32g、食用油 32g、糖 38g、盐 10g、姜汁 20g、料酒 10g、八角 1g、花椒 8粒、小米椒 1颗 鲜好味牛肉干(面包机版)的做法 1.新鲜牛肉洗干净切成约1.5cm见方的小块; 2.将所有调味料放入小碗加热,煮约5分钟搅拌均匀离火纳凉备用; 3.酱汁凉后倒入牛肉里混合均匀,放冰箱腌1小时以上或更长时间让牛肉充分入味; 4.腌好的牛肉放面包机桶里,按程序“19”烘烤/炖煮(深色),煮30分钟; 中途可用筷子翻一下牛肉,让牛肉受热均匀; 5.程序“19”结束后,把面包桶拿出,把汤汁过滤掉或用筛把汤汁过干净, 这样到后面翻炒时就容易炒干; 6.面包桶放回面包机,按程序“18”翻炒约45分钟或更长时间 (视自己喜欢的牛肉软硬程度而定); 喜欢芝麻、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉……可以在差不多好的时候加入一起翻炒, 炒到牛肉干爽软硬适中自己喜欢的程度就可结束翻炒程序,凉后吃会更有嚼劲。 小贴士 1.牛肉最好选新鲜的嫩牛肉; 2.酱汁煮的可以用多点,酱汁太少面包机桶内壁容易有烧糊的痕迹; 3.牛肉煮的时间不要太久,要不后面翻炒时牛肉容易散开; 4.翻炒时间要看牛肉的量和个人喜欢牛肉干的软硬程度来决定: 5.时间不够像吃熟牛肉;时间太久肉会很干柴; 6.喜欢嫩点好嚼的一个翻炒程序“18”翻炒45分也差不多了,凉后再吃也很有嚼劲;喜欢干点更有嚼劲的可考虑在45分后再加时翻炒,时间按个人喜欢的软硬程度来定,但注意不要炒太干就好了。

本文内容于 2013/11/25 11:40:17 被小编a52编辑

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