秋冬‘脂肪’季,让你大战三百回的鲜美蟹粥

染指卟流年 收藏 15 5566
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一到周末,必定拉上MR.L,两人傻乎乎的在菜市场里乱转,慌乱中看见一帮师奶在抢某样东西,快速走上前,发现原来是一大箱的小河蟹,售价从10元4只到20元1只不等,难怪师奶们都疯狂了起来,正中心怀哇。且买两只价格中等的,回家熬蟹粥喝去,好填补心中痒痒的滋味。 先熬一锅广式粥,粥熬的过程中加入鸡肉,目的是为了增加粥的鲜味,待米粒熬得基本看不见之后,就把河蟹放进去熬煮。白菜嘛,你懂的,早餐是绝对要营养均衡滴。还有哟,粥里的姜不妨多吃几片,早上吃姜片可健脾胃,晚上吃可成砒霜。 香喷喷的粥煮好之后,得好好的装饰一番,粥品背后的可不全是装饰品,吃货们都知道,那可是有名的“善元泰雕”,即十年黄酒。 这瓶黄酒和蟹可是完美的绝配,蟹本身寒凉,而黄酒则是温补的,吃完蟹肉,喝一小杯黄酒。 肚子暖暖的,全身心都舒服都不行!!!可是俺作为早餐,蟹的份量不多,哈,好黄酒嘛,可以继续留着。 最重要的是,如此小的一只河蟹里面居然有蟹黄,激动得我哇~ 就差没飙泪了 先把蟹脚两头咬开,然后用底部的蟹脚尖把肉给顶出,即可有雪白的蟹肉。 沾着饺子醋吃,味道极好咧~ 当然,要是你爱原味,不沾酱,能够尝出鲜美的味道。 好吧,一个河蟹就把自己给搞定了,我承认自己是吊丝! 吃饱,收工,下次与海鲜大战三百回合。。。

咸鲜菜品口味煮主要工艺半小时所需时间简单制作难度煮锅 所用厨具食材明细河蟹2只鸡肉适量白菜适量姜适量油适量盐适量

1. 先用刷子把河蟹刷洗干净2. 然后用热水帮河蟹迅速的洗下澡3. 把提前煲好的粥倒入锅中,大火煮开,煮的过程中不断搅动,煮至米开花即可4. 加入提前腌渍好的鸡块和姜丝,煮至粥面浮起一层粘稠的粥汁5. 把被分肢的河蟹倒入,继续大火煮至蟹变成红色6. 煮至3-5分钟,撒入一把切好的白菜,煮2分钟7. 最后加入适量的盐和芝麻油,即可出锅

蟹粥做法小贴士

1、河蟹:也叫“螃蟹”或“毛蟹”,节肢动物门甲壳纲动物,头胸甲呈方圆形,质地坚硬,身体前端长一对眼,侧面有两对坚锐的蟹齿。螃蟹最前端的一对附肢叫螯足,表面长满绒毛;螯足之后有4对步足,侧扁而较长。河蟹味咸、性寒,有小毒,有散血、续筋接骨和解漆毒功效,蟹爪则可催产下胎。

2、雄河蟹的腹部底下形如金钟,而雌河蟹的腹部而是一个半圆形,可惜忘记给雄河蟹它老婆拍照了。

3、蟹的清洗过程比较麻烦,我是用刷子刷洗的,虽然活生生的时候不敢下手,但是死掉之后再下手,否则容易把蟹脚给弄坏。

4、都说蟹性寒,女人通常底子比较寒,吃蟹的时候最好配一杯黄酒,要不然就多加些姜丝,可以祛寒。

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