媒体开放日 揭开湖南槟榔的神秘面纱

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近日,湖南的各大槟榔企业联合组织了一次"媒体开放日"。湖南经视、长沙政法频道、新闻频道、三湘都市报、华声在线等新闻媒体悉数走进湘潭各大槟榔企业,实地了解槟榔加工流程、探访槟榔生产车间,还与槟榔工人来了次"0距离"接触,让槟榔的神秘面纱也随之揭开。

由青涩生果到嚼劲十足的美食

近日,记者来到了湘潭各大品牌槟榔企业,一探究竟。尽管不同品牌有不同口味,但槟榔的制作流程和工序大同小异。一颗槟榔最初是由海南生产,经过淘汰、烘干后运送至第二故乡湖南,来到湖南之后,再接受另一次筛选,品质合格的槟榔原果,则可以进入生产车间,先用沸水消毒。洗净的槟榔籽将被投入到恒压恒温的发籽机中,再用各种调料调制的卤水中进行为期48小时的发制、入卤。经过泡发与卤煮之后则用铡刀切开,最后就制成了我们平日里吃到的槟榔了。

槟榔口感好坏,调制卤料是重点。这就像大厨炒菜一样,做出的菜好不好吃则取决于选材、配料搭配、火候。将食用氢氧化钙加水熬成白色豆浆样的液体,加入饴糖、香料、白砂糖以及薄荷油均匀搅拌,这就是槟榔的卤料。直至最后点完卤,一颗海南槟榔才算真正蜕变成湖南槟榔。接下来,它还将经历包装、封口、成品化验、验收入库,最后出厂奔向全国各地。记者了解到,就槟榔生产的点卤车间面积就宽达万余平方米,可容下几千人同时工作。室内通风程度也很好、光线也是俱佳。胖哥槟榔车间内的工作人员称,通风采光好有利于防止槟榔果子的上潮变坏,而贴白瓷砖、用浅色的不锈钢工作台,有一点污渍就可以看得见。记者在进入车间之前,也是需要换衣服、换鞋、戴卫生帽,甚至连拍摄的机器都得"消菌杀毒"。这样严格的卫生把控标准,相信出品的槟榔也是能够达到一流的标准。

湖南槟榔的食用方法和加工方法,与东南亚及台湾等地流行的鲜果吃法是有天壤之别的,它首先要经过高温高压消毒之后,既保证了安全卫生,又能让味道进入到每个纤维细胞。同时,湖南各大槟榔企业对于槟榔的制作流程和方法都有严格的规范和要求,这也大大的保证了槟榔的出品质量。

自9月1日起,每个企业都在自己的产品包装上,都无一例外地印上了"过量嚼食槟榔有害口腔健康"的提示语,此前早已有提示语的,甚至将此由包装背面放到了包装的正面,"我们要对消费者负责,对社会负责。"皇爷槟榔总工程师卢克强说。而湖南口味王集团益阳基地总裁陈义告诉记者,与提示语一并要求印在包装上的,还有营养成分表,比如每100克槟榔含能量612KJ,含蛋白质5.8克,含脂肪2.3克,含碳水化合物25.2克等。

小槟榔大产业 促进农民就业增收

槟榔市场,作为湖南省的特色市场,从20世纪90年代起逐渐形成规模,至今已发展成以"长株潭"为中心,规模覆盖至全省及周边省市,年销售额近35亿元的庞大快销品市场。而正是一颗小小的槟榔成就了如此大的产业,并解决了当地农民的就业问题。数据显示,围绕槟榔产业链的就业人数达到了30万人。槟榔产业属于劳动密集型产业,且大部分工种对文化技术要求不高,所以这个行业吸纳的几乎全部是下岗再就业人员、农村闲散劳动力等人员,属于低端就业人群,与其说是我们企业为他们提供了工作,倒不如说是槟榔产业让他们在家乡找到了劳动的幸福。


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