[原创]炒鱿鱼[十一参赛]

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导读:相机:三星I9300时间:2013.09.29. 地点:家中 今天这条鱿鱼十一元,不算贵吧。今天做炒鱿鱼吃。 剥去鱿鱼外面的粘膜,处理干净。 切鱿鱼最好能切出花样来,这样炒出来的鱿鱼又好看,也更容易炒熟和入味。 先横切,每次下刀间隔大约4--5毫米左右,切到鱿鱼厚度的三分之二就行,不能切断。 横切的时候要倾斜着下刀,斜着往下切,这样鱿鱼片一经加热,就会翻卷起来,好看又好吃。 然后再竖切,竖切的时候,同样不能切断,切到鱿鱼厚度的三分


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相机:三星I9300时间:2013.09.29.

地点:家中

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今天这条鱿鱼十一元,不算贵吧。今天做炒鱿鱼吃。

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剥去鱿鱼外面的粘膜,处理干净。

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切鱿鱼最好能切出花样来,这样炒出来的鱿鱼又好看,也更容易炒熟和入味。

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先横切,每次下刀间隔大约4--5毫米左右,切到鱿鱼厚度的三分之二就行,不能切断。 横切的时候要倾斜着下刀,斜着往下切,这样鱿鱼片一经加热,就会翻卷起来,好看又好吃。

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然后再竖切,竖切的时候,同样不能切断,切到鱿鱼厚度的三分之二就行。

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这样切很费工夫,不过,只有这样切出来的鱿鱼片才既好看又好吃。

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这样的十字花刀需要有耐心。

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切好之后的鱿鱼,再把他们切成小片。

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切好了的鱿鱼片。

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我做炒鱿鱼的配料是青椒红椒各一个,再加一个洋葱。

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葱姜蒜切好待用。

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锅里下油烧至六成熟。

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放入鱿鱼片过油。

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鱿鱼一经加热,由于斜刀切的原因,全部翻转起来。

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鱿鱼片在油锅里稍微炸一下就可以出锅。时间久了,口感就会觉得很老。

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锅里留少许油,先放入蒜辫炸出香味。

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再放入葱姜和鱿鱼片,翻炒片刻就放入洋葱和辣椒。

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放糖、醋和食盐调味,翻炒片刻就可以出锅了。

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其实今天这道炒鱿鱼,由于拍照,我炒得有点老了。但是味道还不错,只是看起来鱿鱼片的颜色没有那么好看了。

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由于十字花刀的作用,鱿鱼片很入味,吃起来味道更好。

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鱿鱼:鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

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这道炒鱿鱼味道鲜嫩,一般小孩子最喜欢,也是我儿子的大爱。

2013.10.14.

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相机:三星I9300时间:2013.09.地点:家中

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本文内容于 2013/10/14 13:45:26 被小编I编辑

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