材料:鸡爪、泡椒调料:白醋,生姜,蒜瓣,花椒,香叶,八角,桂皮,盐


,鸡精,纯净水

制作方法:

1、 首先将鸡爪洗干净,然后用刀把鸡爪劈成两半,方便入味。准备好香料。


2、 鸡爪放入锅中,加生姜,蒜瓣,花椒,香叶,八角,桂皮,盐。


3、 煮约13分钟至鸡爪煮熟,注意鸡爪不可煮的太烂。


4、 将鸡爪捞出来,放在自来水底下冲凉,这样可以避免后来出现肉冻,把胶


质和油脂都冲走后,然后晾凉。


5、 准备一个玻璃或瓷质的容器,放入泡椒及泡椒水(喜欢吃辣的可以把泡椒


切碎),再加些纯净水或凉白开也可以,再倒入适量的白醋,搅拌均匀后加入


鸡精和盐。

6、 将凉了的鸡爪扔到泡椒水里去,盖上盖子,放冰箱里冷藏让它自己入味吧。

7、 自家口味觉得泡了2天的最够味。隔一段时间翻动一下,好让味道更均匀。