[原创]包饺子

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导读:时间:2013年10月 地点:南宁 摄像工具:四个苹果 饺子是北方人喜欢的主食之一,也是春节(大年初一)早晨必须吃的食品。初一饺子初二面,初三的合子转三转,这个习俗是由来已久的。 小的时候很少吃到饺子,那个时期全国都困难,小家的困窘就可想而知了。偶尔包一次饺子也是素馅,吃肉一般要到过春节的时候才有的。面粉也不是白面,基本就是红薯面。红薯做粉条挺好吃的,做面粉就不敢恭维了,面性又散,单独做面皮儿很容易煮烂,所以就把榆树的皮碾碎,(榆树皮研成粉加水后就会形成很粘稠的面)然后和红薯面掺合在一
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时间:2013年10月

地点:南宁

摄像工具:四个苹果

饺子是北方人喜欢的主食之一,也是春节(大年初一)早晨必须吃的食品。初一饺子初二面,初三的合子转三转,这个习俗是由来已久的。

小的时候很少吃到饺子,那个时期全国都困难,小家的困窘就可想而知了。偶尔包一次饺子也是素馅,吃肉一般要到过春节的时候才有的。面粉也不是白面,基本就是红薯面。红薯做粉条挺好吃的,做面粉就不敢恭维了,面性又散,单独做面皮儿很容易煮烂,所以就把榆树的皮碾碎,(榆树皮研成粉加水后就会形成很粘稠的面)然后和红薯面掺合在一起做饺子皮。那个时候家里都有自留地,种些大白菜、萝卜就是一年的菜了,60年代以上的北京人都会记得冬储大白菜,一个冬季不会有其他菜吃就是他了。素白菜馅儿里面就是加点盐巴,油都少的可怜,榆树皮掺合红薯面皮儿,这样的饺子现在就是回忆啦。

这几天一个人在家,没事儿就鼓捣吃喝,哈哈,现在生活条件好了,人们都在换着花样吃,我也做个海鲜馅儿的饺子,不管味道如何,就是图个乐和。

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主料:大虾、葱,没有买韭菜,这些天胃不舒服,韭菜不容易消化。鸡蛋,三个鸡蛋。其中一个双黄蛋。

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油烧热,鸡蛋进锅,用筷子快速搅动,为的是把鸡蛋打散。

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面和好

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大虾有意切的大一点,这样比剁碎了吃起来有味道。

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放点鸡精和香油

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馅儿好了

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皮儿也好了

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这馅儿看着就好吃

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饺子太大了,哈哈。

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少煮点吧,15个够吃了。剩下的冰箱冷冻。

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素馅儿 皮儿熟馅儿就熟了。

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看着就有食欲吧?

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慢慢吃了

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本文内容于 2013/10/14 9:56:15 被小编I编辑

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