人见人爱的玛格丽特小饼干

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导读:在一次朋友聚会上吃到一位友人做的玛格丽特小饼干, 回来后立即蠢蠢欲动,自己动手做起来。 简单的食材,又很好操作,绝对新手做起来会非常有成就感的一款小饼干。 先科普下~~~ 玛格丽特有个相当长的学名:住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐,据说是一位面点师爱上了一位小姐,于是他做了这种甜点,并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。 用料: 低筋面粉 50g 玉米淀粉 50g 无盐黄油 50g 糖粉 20g 熟蛋黄 2个 盐 少许 做法: 1.黄油室温软化

在一次朋友聚会上吃到一位友人做的玛格丽特小饼干, 回来后立即蠢蠢欲动,自己动手做起来。

简单的食材,又很好操作,绝对新手做起来会非常有成就感的一款小饼干。

先科普下~~~

玛格丽特有个相当长的学名:住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐,据说是一位面点师爱上了一位小姐,于是他做了这种甜点,并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。

用料:

低筋面粉 50g

玉米淀粉 50g

无盐黄油 50g

糖粉 20g

熟蛋黄 2个

盐 少许

做法:

1.黄油室温软化,如果是冷冻,至少提前一小时拿出来软化。鸡蛋煮熟备用。

2. 软化的黄油和糖粉用打蛋器打发,黄油颜色变浅感觉变蓬松视为打发。

3. 玉米淀粉和低筋面粉混合过筛

4. 把煮熟的鸡蛋剥掉外壳,小心取出蛋黄。蛋黄放入小筛网中用拇指碾碎,筛出细碎的蛋黄绒。

5. 将玉米淀粉、低筋面粉、鸡蛋绒同打发的黄油一起拌至无干粉。

6. 用手捏成面团,用保鲜膜装好放入冰箱冷藏一个小时左右。

7. 从冰箱取出冷藏好的面团,根据个人喜好大小搓成小圆球,排入烤盘。用食指摁出小坑,出现漂亮的裂纹。烤箱预热170度,放入中层,烤约20分钟即可。

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