[原创]鱼的一种简单做法 (十一参赛)

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导读:早上买了一条两家斤多的鲤鱼,本来想中午回家红烧,但下班晚了,已经没有时间精工细作了,只好来了一个简单快捷吃法。 这就是即将成为美餐的鲤鱼. 在鱼的头尾各划两刀,取出鱼腥线,这一步很重要。 要悠着劲儿慢慢的抽,防止用力过猛拽断了。 这就是那根鱼腥线,鱼的另一面照此操作,也要抽出鱼腥线,这根不起眼的鱼腥线决定着鱼的味道! 生姜切片,有时间的话可以切薄、切小一点,今天时间来不及了,反正是自己吃,不需要那么美观,本人的刀工本来就不咋样

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早上买了一条两斤多的鲤鱼,本来想中午回家红烧,但下班晚了,已经没有时间精工细作了,只好来了一个简单快捷吃法。

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这就是即将成为美餐的鲤鱼.

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在鱼的头尾各划两刀,取出鱼腥线,这一步很重要。

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要悠着劲儿慢慢的抽,防止用力过猛拽断了。

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这就是那根鱼腥线,鱼的另一面照此操作,也要抽出鱼腥线,这根不起眼的鱼腥线决定着鱼的味道!

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生姜切片,有时间的话可以切薄、切小一点,今天时间来不及了,反正是自己吃,不需要那么美观,本人的刀工本来就不咋样。

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在鱼身斜着划几刀,把姜片塞进去,鱼肚和鱼鳃部位也要塞几片生姜,目的是除腥。 以上几步做好后下面就可以把鱼放进锅里清蒸,时间不用太长,十几分钟就好。

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这就是本次蒸鱼的唯一的调味料。

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蒸好的鱼出锅后要倒掉蒸盘里里汤汁,撒上香菜末,再根据自己的口味把蒸鱼豉油浇在鱼身上即可,注意,这款蒸鱼豉油很咸,加的时候悠着点,太咸了鱼就没味道了。 你也可以根据自己的喜好调制别的调料像番茄汁、葱香汁都可以,今天我用的蒸鱼豉油超市就有卖的,省时省力。

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再倒上一杯自酿的葡萄酒就可以开吃了!

----使用佳能450D10月11日拍于家中

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本文内容于 2013/10/11 16:09:53 被太行老狼编辑

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